抓住夏天的尾巴,探秘和路雪冰淇淋工厂

2020-09-14  本文已影响0人  小清日记

昨天上午有幸参观了亦庄的和路雪工厂。孩子们很兴奋。

我回来搜了下和路雪工厂,看到网上有小学生写的参观日记,还挺有趣。

嗯,阿姨也来做个学习笔记。(抱歉没啥照片,不能拍)

一、美味的梦龙是怎么做的?

步骤如下:

1.混料:牛奶、糖、水、香草精等

2.巴氏消毒

3.凝冻(零下六度,混入空气,松软)

4.硬化/速冻

5.裹巧克力,裹完就冻上

6.装袋、装箱

二、冰淇淋和雪糕一样吗?

不一样的。衡量指标主要是固形物。

1.冰淇淋总固形物需要≥30%,脂肪含量在5%-8%之间,蛋白质2.2%-2.5%

2.雪糕的脂肪含量和蛋白质都比冰激凌少很多,分别在1.0%-2.0%、0.4%-0.8%之间,总固形物仅需≥20%(也有说16%即可)

有国标规定,在包装上能看到国标号。中国乳制品工业协会网站上有国家标准和政策法规。

我从冰箱里翻出存货,对比如下(蓝色是雀巢的,属于雪糕)

三、和路雪是联合利华旗下的品牌

联合利华有美妆及个护:力士、多芬、凡士林、夏士莲、金纺……

生活类:blueair、沁园(2014年被收购的)

食品饮料:和路雪、立顿,

四、和路雪在中国有两个工厂,亦庄和太仓

和路雪1994年进入中国,市场一直发展的不错。中高端品牌定位,价格低于哈根达斯,高于国内蒙牛伊利等品牌。和路雪海外有Ben&Jerry's这样类似哈根达斯的品牌,但估计也没有太大必要进中国。

这是和路雪多年来的海报,1994年,梦里的售价是7.5元(好奢侈!)

产品上,在逐步做减法。

我看现在钟薛高这种网红冰淇淋很火,不知道日后是否会对外资品牌造成影响。

其实我们在制造业上差距仍然不小,大量产线的设备是进口的;管理也是一个需要时间才能追赶的能力。

P.S.今天感觉,亦庄也没那么远……我都开上高速又折了回来,也就是1个小时。不堵不走错,半小时能到。

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