酒金屋 | 葡萄酒小故事

文 | 皮皮苏

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酒金屋 | 葡萄酒小故事  

你喝这一口法国葡萄酒的时候，可否知道它背后的故事？

这是一颗非常优秀的葡萄种子，公元前600年的时候，跟随着古罗马帝国的军队来到欧洲大陆，一路四处征战向北到达了法国的马赛港口。公元前1世纪，古罗马人把它介绍给当地人，并且向他们推广了它的种植方法以及葡萄酒的酿造工艺，从此葡萄种子就在法国这片土地上生根发芽，繁衍生息。

葡萄种子非常喜欢法国，这里是中纬度北温带，属于地中海式气候或温带海洋性气候，冬季受西风带控制，气候温和，降水量丰沛。夏季光热充足，昼夜温差大，有利于葡萄的生长和糖分积累。因此它长出来的葡萄，被人们所赞赏；酿出来的葡萄酒，被人们争相购买、收藏，甚至被称为艺术品。

6世纪的时候，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急剧增加。圣经中写到，耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血，拿去喝吧，这是我为众人而流的血”。基督教把葡萄酒视为圣血，宗教仪式上信徒们通过饮用葡萄酒纪念耶稣为人流血而承担罪业，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。国内外的贵族和富豪们纷纷购买，喝葡萄酒一时间成为一种新的风尚。我们的那颗葡萄种子看着自己的葡萄被出口到英国、荷兰等地，法国的葡萄酒产业也日益兴旺。

1855年，法国以庆祝滑铁卢战役以来的40年和平为名举办了巴黎世界博览会，正式将法国葡萄酒推向世界，并且应拿破仑三世的要求将各个酒庄按照当时的声望、价格以及质量颁布一份名单，所有进入酒庄分级的酒庄都被称为“列级酒庄”。

可是好景不长，19世纪的欧洲人狂热的收集他们新开拓的领土——北美洲的植物样本，却也因此给法国的葡萄带来了难以想象的灾难——白粉霉以及后来更可怕的根瘤蚜虫席卷了整个法国。我们的葡萄种子也不能幸免于难，它所有的葡萄藤都被咬坏了，果农们生产不出优质的葡萄酒，昔日热闹的庄园笼罩在一片愁云之中。可城里的贵族们对葡萄酒的需求从来没有减少过，于是就在这个时候出现了一批坏心眼的人，他们用甜菜汁，劣质酒勾兑和冒充好酒，假酒铺天盖地地出现在法国的大街小巷。事态的严重性让罗纳河谷的罗伊男爵看不下去了，他组建了一个生产委员会，发布了一系列关于葡萄种植与酿造的方针，定义了什么事产区，规定了酿酒葡萄的品种等等，这也就是我们今天AOC的雏形。

再后来啊，到20世纪初，人们通过嫁接技术，才得以让根瘤蚜虫等害虫和病菌得以控制。而我们的葡萄种子，已经繁衍成成千上万株葡萄，每一条藤蔓，每一颗果实都带着它优秀的基因。就如同很久很久以前，漂洋过海来到这片土地上的那第一批种子一样，它们是生命奇迹的冒险者，战胜一切茁壮成长。