2022-07-20韭菜鸡蛋蒸饺

我们要像萤火虫，力量再小，也要发出自己的光亮！千万别因为自己的平凡和不起眼而失落和苦闷。这样反而会忽视了自己得到和拥有的东西。容易被忽略，不是因为你不优秀，而是你并没有散发出属于自己的光芒。

今天是7.20日，星期二，农历六月二十二日，天气晴，气温19°c~29°c。

在家里拿过来的韭菜，昨天包包子还没有用完，今天看看也得赶紧吃了，韭菜太嫩不能放久了，可是包饺子也包不了多少菜，还是决定包烫面蒸饺。

先洗好了韭菜让晾着水，等到11点时，烧水烫面，切好韭菜，炒鸡蛋时多放点油，热锅凉油，油温3、4成热就倒进打散的鸡蛋，然后一直搅拌，直到鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋，把油充分的融合鸡蛋里，又嫩又散，不用特地切碎。然后再把韭菜倒进来搅拌均匀再调味，这样菜就不会出水。

其实，烫面蒸饺比水饺还要好吃，经过烫面，吃起来面皮又软又筋道，面皮擀的薄薄的，因为是蒸也不怕煮破，菜也能多包点，蒸出来的蒸饺油光透亮，看着都食欲大增。

文/淡淡的云

2022.7.20日