美食:茶树菇拌肉末

茶树菇拌肉末

茶树菇拌肉末的做法

原料:

新鲜茶树菇500克

猪肉末150克

葱花10克

姜末10克

蒜末10克

小米椒2克

生抽10克

料酒10克

淀粉10克

盐4克

胡椒粉1克

出锅装盘

制作过程

001

在肉末中加入少量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

肉末腌制10分钟

002

茶树菇洗净，沸水下锅，锅中加入少量盐，等水再次烧开后，捞出沥干水分，摆入盘中。

茶树菇汆熟

003

热锅冷油，油热后，放入姜蒜末暴香。放入肉末，炒至变色后，加入清水、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后放入水淀粉勾芡。

肉末炒熟

004

出锅前撒入葱花拌匀，肉末出锅放在茶树菇上，撒上小米椒，淋上热油即可。