《别让不懂营养学害了你》第6章 高半胱氨酸：新秀登场

当看到这个章节时，我想到在2015年参加高级健康管理师学习时，老师讲到这个名词，特意让我们记下来，说以后我们去体检时一定要让医生单独检测这一项。后来发现常规检测报告上确实没有这一项“高半胱氨酸”。

高半胱氨酸是一种独立的心血管疾病致病因素，可以协助导致冠心病、中风和周边血管疾病。

高半胱氨酸实际上是身体在代谢（分解）一种被称为蛋氨酸的基础氨基酸的过程中产品的副产品。在正常情况下，我们的身体可以把高半胱氨酸转换为半胱氨酸或重新变为蛋氨酸。半胱氨酸和蛋氨酸是良性产品，没有 任何副作用，但是，把高半胱氨酸分解为半胱氨酸和重新变为蛋氨酸所必需的叶酸、维生素B12和维生素B6不足。如果我们缺乏这些营养，血液中的高半胱氨酸水平就会提高。

高半胱氨酸对健康完全没有 好处，水平越低越好。大多数实验室认为5-15毫摩尔/升（每升血液中含有多少微摩尔）的高半胱氨酸水平属于正常范围，但是医学界发现，当这一水平升高到7毫摩尔/升时，心血管疾病发病率就会明显提高，超过12毫摩尔/升，那么你的麻烦就大了。

如何降低高半胱氨酸水平呢？

第一，  控制肉类和蛋奶制品的摄取量。因为这些食物中含有的蛋氨酸数量很多，你的身体必须代谢和分解它。

第二，  补充足够的叶酸、维生素B6和维生素B12，这样用来分解高半胱氨酸的辅酶系统就能有效地工作。

文中有一位凯尔默·迈考利（Kilmer McCully）医生，在他的从业初期，因为有两名因心脏病发作死亡的8岁男孩，检查他们的动脉受到的破坏与动脉硬化的老年人惊人的相似。这两名儿童基因有缺陷，无法分解一种名为蛋氨酸的氨基酸，他们的体内充满了大量名为高半胱氨酸。

介绍一下，迈考利医生于20世纪60年代中期毕业于哈佛医学院。60年代末70年代初公开了高半胱氨酸理论，到了1979年，理论还没有被证实，经费被停止，失去工作，被打入冷宫。

1990年，迈尔·斯坦普费尔（Meir Stampfer）医生重新对迈考利医生的高半胱氨酸理论产生了兴趣。他是哈佛公共卫生学院的流行病和营养学教授，他通过对1.5万名内科医生血液中的高前胱氨酸水平进行检查，指出即使高半胱氨酸水平只是轻微地偏 高也会直接增加患上心脏疾病的风险性。

1995年2月，雅各布·塞尔赫伯（Jacob Selhub）医生也是《新英格兰医学杂志》上发表文章指出，高水平的高半胱氨酸可直接增加颈动脉狭窄（向大脑供应血液的两条主动脉狭窄）的发病率。多数高半胱氨酸水平较高的患者体内往往缺少叶酸、维生素B12和B6。

为什么直到25年之后，迈考利医生向医学界提出的高半胱氨酸假设才开始受到重视，只能说，赞助高半胱氨酸研究没有办法获得像胆固醇研究那么大的商业利益，因为没有人能从中赚钱！众所周知，公共保健是无利可图的，没有人能从预防疾病中获利，他们的利润来自药物，对疾病的严重晚期阶段进行治疗。

当今全世界大约15%的各种心脏病发作和中风都是由于血液中高半胱氨酸水平过高。

心脏病发作的患者中会有半数胆固醇水平正常！