玉米

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玉米既可以做为一种主食，也可以当做零食小吃。

记得小时候在奶奶家里，每逢秋季地里种植的玉米成熟了，我就跟着奶奶来到地里劈玉米。高高的玉米秸上是修长碧绿的叶子，每一株玉米秸上都顶着几个玉米，奶奶告诉我要选择那些饱满硕大的玉米，小个的玉米还没有成熟。包裹着层层绿色外皮的玉米，扬着深黄色的须子。劈下一个玉米，感觉沉甸甸的，剥开玉米皮，可以看到里面一颗颗排列整齐的玉米粒。

玉米地里飘散着一股玉米的味道，玉米杆也是可以吃的，就像是甘蔗，虽然没有甘蔗甜，但它在清甜的基础上有玉米的独特的味道。砍下一节玉米杆，坐在地上独享这一份甜蜜，嚼几口让汁液充溢到嘴里，心中满是乡间的野趣野意。

回到家中，奶奶将劈下的玉米扯掉胡须，剥开层层外皮，每一个玉米总要保留几片叶子，奶奶说这样煮出来的玉米才更有味道。

点燃柴禾，拉动风箱。不大功夫，盖着盖子的大铁锅上热气腾腾，玉米浓郁的香气扑面而来。等到玉米煮熟的时候，奶奶总是用一根筷子插到玉米上，然后递给我，我拿着滚烫的玉米，用嘴吹气，盼着它能够快一点变凉。

新鲜的玉米煮熟之后，味道更加鲜美。咬上一口，越嚼越香。一粒粒玉米鲜嫩中夹杂着丝丝清甜，让人回味无穷。

被剥下的玉米皮，吃剩下的玉米棒被奶奶晾晒在院子里，等到非常干燥的时候，就可以当做柴禾来烧火、做饭、取暖。

剥下皮的玉米会被放在屋顶晾晒，干燥之后，搓下的玉米粒，经过打磨成为玉米渣或是玉米面。至今依然怀念奶奶用大铁锅熬煮的玉米渣粥，一碗黄橙橙的渣粥，配上一碟咸菜丝，这简单的饭菜在那时就是人间的美味。

感觉玉米浑身都是宝，就连看似最无用的玉米须也有其独特的药用价值。玉米须做为一种中药，可以利尿消肿，降低血糖，用它做成的玉米须茶，平时可代茶饮，能够清肝利胆，消除水肿。

现在的玉米在原有的基础上又增加了许多品种，有糯玉米、紫玉米、甜玉米、爆裂玉米等。

看电影的标配是爆米花和饮料，爆米花其实就是用爆裂玉米经过加热制作而成，爆米花由于加入不同的香精又可分为奶油爆米花、草莓爆米花、哈密瓜爆米花、巧克力爆米花。一边欣赏着电影，一边品尝着香甜的爆米花，其乐融融间不失为一种休闲的享受。

去饭店用餐，点的最多的是椒盐玉米。这道菜的原料主要是甜玉米，经过油炸颗颗玉米粒变得外焦里嫩，酥脆香甜。当一盘被白色花型吸油纸衬托的金黄玉米粒呈现在面前时，味蕾像是被唤醒，渴望美味的感觉是如此真实而强烈。

玉米随处可见、朴实无华，但它却是美味与营养的完美结合。