下厨房: 拌牛肚
2020-06-01 本文已影响0人
静之随笔
这次做的拌牛肚,参考了小高姐的涮牛肚。
做法:
1. 烧开水。洗牛肚。
2. 水开后,牛肚焯水。取出再放入热水中煮。
3.加调料,见下图所列。煮2个小时至牛肚软了,用筷子可以叉透。
4.关火,牛肚泡在汤里自然凉后取出。切片或丝,用竹签串起来。我就只打算拌了,所以没有串。
5.做芝麻酱料。先准备蒜泥,加盐,再加香油。芝麻取两勺,逐次加几次水,拌好。再混合蒜泥,要辣的加油泼辣子,因为给小朋友吃,我就没有加辣。再将拌好的酱加入到牛肚里,拌匀即可。