制作辣椒酱
2016-08-22 本文已影响0人
五角星_00
配料表：
新鲜红辣椒 5斤 菜籽油1 .5升 盐180g 十三香20g 小茴香粉10g 糖50g 芝麻、花生适量 味精10g 鸡精20g
做法：
新鲜红辣椒洗净，晾干，去蒂
搅碎辣椒，尽量碎一些
倒入锅里，开大火，加盐开始炒制
继续炒炒炒
炒到这个程度非常容易粘锅，不停地翻炒，同时热油
加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
加入糖、十三香、小茴香粉和炒好的花生
炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，颜色变深，加入鸡精、味精，搅拌均匀后关火
晾凉后装瓶即可，装好后如果油少，不够形成油封的话就再热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦
