一天吃几个鸡蛋？鸡蛋中的胆固醇会被人体吸收吗？？？

老公早上吃一个鸡蛋和一个咸鸭蛋黄，嚷着胆固醇要高啦？

一日三餐老公基本吃素，只有早上吃个鸡蛋和咸鸭蛋黄，是我特意为他身体调理建议的。常年吃素，去年体检胆固醇过高，血脂高，他很诧异，每天一个鸡蛋也没怎坚持，怎会高？

科普教育真难，固有传统的不科学的养生健康知识，已经深入很多人心中，难以纠正，这就很多有误导的健康知识，还是在阻碍着正确的、基本的医学和科学知识的传播……

一般来讲，肠道胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率会下降。不吃或者很少吃动物身上的胆固醇，肝脏合成胆固醇的能力增加，所以越是不吃鸡蛋黄、不吃内脏的人，低密度脂蛋白胆固醇会增高。

蛋黄中的胆固醇大约每个里面有260mg左右的胆固醇，单膳食中的胆固醇与血清里的胆固醇没有显著关联，另外，身体吸收胆固醇的量为1/3的比例。

这就可以理解了，我们正常人吃鸡蛋，吃3个的话，为260*3=780mg，780/3=260，也就是吃三个蛋黄，真正吸收的为260mg。医学上说明的控制食物摄入的胆固醇对于降低总胆固醇含量还是比较有限的，如果你从植物中也获取胆固醇的话，它俩是相争关系，总体影响胆固醇的吸收。