梅花粥其二

昨日得了本书《山家清供》，读了几篇，就极其羡慕宋人的文化生活。印象中的宋人生活似乎在屈辱和窝囊中，少年时代听的《岳飞传》《杨家将》全是割地赔钱的窝囊事，后来看金庸小说，也是贯穿了与辽金的战争，也难怪记忆作祟，把一个历史上黄金时代误读了。

买这本书，是为了了解真正的“梅花粥”是否像博客里朋友那样用蜡梅熬粥，翻书细看，原文除了上篇的内容外还引了杨诚斋的诗《寒食梅粥》：

才看腊后得春饶，

愁见风前作雪飘。

脱蕊收将熬粥吃，

落英仍好当香烧。

根据诗可以想见，诗人赏梅后，见雪飘的花瓣，爱极了，就收起熬粥，这真是一点不辜负花了。这作雪飘的梅花想必是白梅吧？

书里还有一条关于“梅”的谱儿也有意思。名曰《汤绽梅》，文如下：十月后，用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡，投蜜缶中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽，澄香可爱也。

这一条里的“梅”我疑心可能是“蜡梅”，蜡梅是早梅，最早农历十月开放，而且清香著称，冲泡成茶应当清芬异常吧！不过《山家清供》的作者林洪是福建人，南方的梅花是否开得早？这点还需要考据。

这条“汤绽梅”中对于梅花的处理方法很细致，先蘸蜡、再蜜渍这两道工序有也有医理。蘸蜡蘸的应当是蜂蜡，蜂蜡既有抗菌消炎的功能，还可以保持花的香气和水分。蜜渍封于缶中，保鲜存香于夏月，这样在炎炎空气中，啜一口梅花茶，让清气溢满口腔乃至心间，蜂蜜的甜、梅花的香、绽开的花瓣相得益彰，可口、可鼻、可目，清雅盈室，馥郁在心，实在好极了。我甚至觉得这“汤绽梅”的滋味会比妙玉在梅花上采集雪水泡茶更有意思。读这本《山家清供》，你会觉得，这样的宋人生活是在真的过日子……

科技进步的而今，想要保存梅花的手段定然很多，可是这样有滋有味地费心制作，再到从冬到夏的等待，乃至细品慢赏清水中花骨朵绽放的闲暇，怕是难得了。

梅花粥其二