盛开的黑牡丹

  我的家是东北一个山区小镇，是一个木耳产业基地，我们这里的木耳产业越来越大了，真是：

小车装满来大车

山路木耳车连车

锯沫长出黑牡丹

又有营养又养颜

老人吃了能长寿

小孩吃了智慧添

小伙吃了长力气

美女吃了更好看

黑牡丹，黑牡丹

天桥岭人把你赞

菌农靠你来致富

商家因你填金砖

……

  我们这里的牡丹就是指木耳，它的花瓣又美味又营养。

  黑木耳，是一种菌类，小的单片时形状像人耳朵，长成大朵是又像一朵花，有的一朵木耳装满一个装菜的盘子。像一朵盛开的花，因而别称黑牡丹。

  它最早长在枯木上，现在可以用袋装锯沫来栽培。它虽然没有牡丹花的艳丽，却比牡丹花更具有食用价值。

  它的历史可以追溯到秦代的《吕氏春秋》里写到：‘’味之美者，越骆之菌‘’。大医师张仲景说：木耳赤色和仰生的都不能吃。可见只有咱东北的黑木耳才是最好的。

  见过木耳的都知道，木耳有点胶质状，有弹性，中医书上说：黑入肾，在“本草纲目‘’里提到黑木耳具有补气，润肺，益智，活血止血的功效。在古代帝王才能享用它，可见木耳的珍贵成度。现代连外国人都把它视为保健佳品。

古人早知道用木耳是一种补肾的食材，很有营养，把它做为达官显贵餐桌上不可缺少的美味。

现在木耳成了平凡的人家日常餐桌上的美味食品。

木耳，可凉拌，可炒鸡蛋，可做汤，具有清理身体垃圾，排出身体毒素，美容养颜的疗效。

古中医书上有“日食三耳，延年益寿。”

  我们家乡是一个美丽的小山城，依山傍水，这里的水是从长白山流过来的，天然的水资源，加上气候的特点，所以生产的木耳质量好，成色好，味道佳，营养丰富，是木耳中的极品。

  我们这里人工种植栽培生产木耳已经快有二十年了。

最早是把山上碗口粗的柞木，截成三米左右的段儿，然后在木头段上，打眼儿，放菌种，这样做既费工产量还低。

  后来就改用小塑料袋摆地里，搞平地栽培，要选择离水源近的地块，这样浇水方便。

  最近两年，又有人用塑料大棚来扣木耳，就像菜农扣菜一样，这样能早点把长满菌丝的木耳从菌房里拿出来，在大棚里摆好了，早浇水，能提前采摘，产量高，质量好，能早卖，还提高了产量。

  木耳最好的采摘期是夏天七八月份，那时候是菌农最忙的时候都起早贪黑的，种植多的还要雇人。

  我们这里自从有了木耳产业，就一年忙到头，冬天装菌袋，春天养菌摆菌袋，夏天采摘木耳，秋天收拾菌地，做准备工作。

我们这里几乎家家种木耳，活 儿多人少， ，工钱也逐年上涨，也这样就吸引了很多外来打工者，远的有越南的，朝鲜的，四川的，云南的，河北的，苏杭的，近的辽源的，沈阳的，长春的，四平，牡丹江的等外来打工的人。

冬季是生产木耳最忙碌的季节。

生产木耳的小菌锅无数，后来大的菌厂也建了好几个。由原来的纯手工操作，到现在的机器自动化一条龙木耳生产线，使木耳工作者减少了强体力的劳动，又提高了木耳的生产效率和质量。

    现在 我们这里的木耳产业发展的挺好了，我们的木耳无论从品质还是口感上都是国内一流的，但还是要和别的地方的菌农做朋友，共同学习交流，不断引进优良品种，和先进技术，为的是让黑牡丹盛开在全国每一村镇，开到全国人民的心中，并希望能世界人民的餐桌上绽放美丽。

提高人们的生活的品质，改善人们自身的体质，让全国人民都认识并喜欢享用，这个既具有营养价值、又有保健价值的黑牡丹，就是我们这里木耳从业者和菌农的心愿