青团

清明将至，又到了吃青团的季节。

来南方之后，青团是我为数不多的几个心头好，每年这个时候，买几只青团，充满了春天的仪式感。

青团得名，我想首先是颜色，麦草青汁或者艾叶与糯米混合，形成了一种特别的绿色，还有味道，糯米香和麦草香交织在一起，清香气十足，吃进嘴里，柔软滑糯，别提多美味了。

传统的青团多是豆沙馅，粘而不沾，用保鲜膜包着，形状随心，太规整的青团并不好吃，缺少点恰到好处的糯感，太软也不好，过了头。

市面上很多老字号的青团皮好吃，但于我而言过于甜腻，爱好吃甜食的人会更喜欢。每年这个时候，我会专门去龙华寺排队，买现做的青团，口感甜度恰到好处，一盒六只正好够吃。唯一的缺点就是不能快递，只要离开上海，就吃不到了。

总有一种食物，一种味道，在某个场景，刻印在心里。