只是一顿饭

2018年06月12日      星期二    阴

昨晚11:40休息，今早05:40起床！

昨天下午，老赵比我先半个小时回到宿舍，她非常自觉的买了很多菜带回去。当我回到宿舍时，她已经把晚上要做的菜都切好了，就等我回来后下锅炒。当时，我有一篇文章还未写完，就询问老赵能不能她来炒菜，让我把那篇文章写完。老赵非常大方的同意了，让我去做自己的事情，晚饭就由她来负责做。

只是一顿饭

在我进屋之前，我不放心的问她，如果没有信心可以弄好，可以随时进来找我帮忙。不过，她倒是对自己非常的有信心，信誓旦旦的对我说，就坐等她准备的美味晚餐吧。对于她如此乐观积极的态度，又鉴于她以往的丰功伟业，我默默的祈祷希望如她所言吧，就退回房间继续埋头整理文字去了！

半个小时过后，门缝里传来了老赵呼唤我开饭的声音，我随口“嗯”一声答应着，随后又听到她说：“哎呀，今天的菜炒得有点失败啊，怎么会没有味道呢！”当时，我的心思并不在听她讲话上面，也就没太把她说的话往心里去。等我整理完了手头上的文字，去客厅吃饭时，看到饭桌上的菜，我理解了她说的不太好吃的意思了。

老赵看着我一副纠结的表情，自己也挺愧疚的，对我说：“哎呀，我也不知道为什么，自己把菜炒成这副德行了。你别骂我了，我还心疼买菜钱呢，你就将就的吃吧。”我缓了缓了，淡定的对她讲一些自己的意见，我说：“其实，你还是很有潜力可以把菜做得更好吃一些的，如果多用心一些，多一些耐心的话。比如说，这个辣椒炒五花肉吧，你缺了一份耐心，没有用小火慢慢的把油脂煸出来，就放入辣椒炒了，还缺少了一些配料。所以，卖相和味道就稍微的差了一些。而这个西葫芦炒西红柿，分量实在是有点太多了。我觉得应该分开炒，这样味道就可能会好一些，量一多就很难调出好味道来。所以，炒菜不能偷懒，该分开的时候，就得分开炒。”

仔细观察，我们不难发现，我们身边有一大部份的人，炒了一辈子的菜，却依然炒的菜很难吃！这是为什么呢？我觉得，这些人与老赵有一样的问题。第一，缺乏对做美食的热爱。很多人只是把炒菜这件事，当着一个麻木的任务在执行，每天周而复始的重复着。当我们对一件少了一份兴趣，自然也就缺乏了对它有研究和改进的想法，所以炒了一辈子的菜，依然只是处在把食物煮熟了的水平线上；第二，做饭也是需要用心的。什么菜配什么料，用什么火候都需要我们用心观察和学习，不同的配色和配料会有不同的味道产生；第三，要有一颗耐心。有些菜是需要花时间慢火蒸炖，食物的味道才能被激发出来的，着急偷懒味道自然就会大打折扣了。比如像揉面，揉得时间越久，面就越劲道。

如果，按着十万小时定律，我们每天都在炒菜，不应该早就是米其林三星厨师了吗？然而，现实是让我们很尴尬的！《萌妻食神》里的美食大咖叶佳瑶，为何她一个弱女子能在土匪窝里立足，在繁荣似锦、权贵遍地的金陵城，用美食征服那么多皇亲贵族的胃呢？她可能是有一点好的运气，和作为现代人的优势，不过更多靠的是她对美食的尊重和用心，她把做美食当着自己热爱的事业在创作，对待每一道菜她用的是自己全部的热情和心思，所以她做出来的食物与别人是不一样的，她赋予了食物属于食物的生命！

其实，不仅仅做菜要富有热忱，需要走心，具有耐心，才能把食物做得好吃。我们想要做好任何事情，都是与做菜一样的道理，兴趣是我们的最好的老师，对一件事情我们富有兴趣，才愿意在它身上花费时间，去学习它研究它；而想要把一件事做得极致，做的完美，与我们在这件事情上花费了多少心思，起到决定性的作用。我们对一件事情，可能一时感兴趣，可以做到一个天用心、一个月用心、一个季度用心。如果，想要想要成为一个行业的专家，往往需要的是花费比以上更多的耐心。比如说，十年如一日的坚持，用心的反复去练习，创作！