美食（35）做生煎包（君子蘭花语之767）

文/分湖芝蘭（贝儿由里）

2021年10月25日 周一 多云 12～21度

      去年第一季度疫情防控宅家不出门，在家里做美食上了瘾，在三个月中变化着做不同的点心和糕点，今年做美食不太多，偶尔想吃美食的时候学着手机上的美食视频做一点解一下馋。

      今天下午从老屋回家已将近五点，先生说，他今天晚上要去打乒乓球，早点吃夜饭（晚餐）。我说冰箱里有虾仁馄饨，帮你煮馄饨你啊要吃？我再做几个包子。先生说蛮好。

      我先把先生的馄饨煮好，让他先吃好馄饨，他去打乒乓球，我在家做包子，等先生打好乒乓球回家包子也做好了。

      这次做包子在上次做的基础上精益求精，还是用300克高筋面粉，放3克酵母，三克糖，二克精盐，水比上次少放8克，放160克，上次包子的皮子太烂，做包子有一点塌。

      我在手机里搜做包子的视频，同时看到有做生煎包的视频，包子与生煎包的做法基本相同，前期的做法一样，生煎包少了一道后续包好包子后的发酵步骤，以及包子是上蒸笼蒸，而生煎是在煎锅中煎。我把包好后的七个包子上蒸笼，三个煎生煎包。

      先生八点多回到家里包子和生煎正好做好，先生吃二个生煎包，赞不绝口，说生煎包做得很成功。