英伦伯爵茶曲奇

前段时间喜欢上了英式茶，手上就收了fortnum&mason的经典伯爵红茶，虽然对英国茶了解还不够深，但是觉得比起国内的中式红茶，多了一些沁人的精油味，个人表示很喜欢。既然红茶也可以用来做曲奇，就让这个喜爱的味道夹杂在曲奇里吧！

材料和用量：

黄油  100克

糖粉  55-60克（按个人口味）

植物油  22-25克左右

牛奶  55克

柠檬汁  4-5滴

樱桃力酒  3-5ml

香草精  少量（可加可不加）

伯爵茶  5克

低粉  200克

以上是大概2板10寸烤盘的量。

步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉。用刮刀拌匀，使黄油和糖粉均匀融合；

2.将植物油加入，用电动打蛋器打至均匀即可，不要过度打发；

3.加入牛奶，如果怕溅到可以少量多次加，照样是打至均匀便可；

4.加入柠檬汁、樱桃力酒和香草精，用刮刀搅拌均匀；

5.用擀面杖将伯爵茶茶叶压碎，加入；

6.面粉过筛，用刮刀搅拌均匀至无干粉后，再用手揉成光滑均匀的面团；

7.入模，用这个模要分两次入。放进冰箱冷冻3小时以上定形；

8.烤箱170预热10分钟，取出定形的曲奇，切片，每片大概5-6mm的厚度，放在铺好油纸的烤盘上。烤箱中层，170度。18-20分钟，不同烤箱条件不同，15分钟后可注意观察下，烤至曲奇边边上色即可。

9.出炉的曲奇放在烤网上晾凉即可。

试想下在阳光午后，一杯英式红茶，再加上一口香气满溢的红茶曲奇，既美味，也不失英伦风情的优（zhuang）雅（bi），生活中的美好时刻也许就是这么简单。

P.S

1.因为我个人不喜欢鸡蛋，所以方子里能不用的都不用；

2.植物油可以是橄榄油，或者烘焙专用的色拉油等；

3.红茶茶叶请在做之前再拿出压碎，不要提前很多压好或者剩下的放到下次，容易受潮，味道也没那么香；

4.我个人不喜欢太甜，所以方子里的糖量都会稍稍偏低，喜欢吃甜的童鞋可以适当加。