【游记145】熟梨糕没有“梨”

熟梨糕是天津卫的味道。

熟梨糕里没有“梨”。

老板用天津话告诉我，熟梨糕是用大米磨成米渣子做成的。

她熟练的将雪白的米渣子填到特制的小木甑子中，垒放在蒸锅上蒸一两分钟，木甑子垒起来如同木塔高耸，十分有趣。

蒸好的熟梨糕倒出来是一个梅花形状，老板在其上涂抹各种颜色的小料就做成了。小料有橘子、苹果、菠萝、草莓等等味道，红红绿绿，五颜六色，看着就喜欢。

熟梨糕一份十元六个，到也不贵。入口糯软、平淡，全靠小料来提味。

天津小吃就是这种味道吧——平淡。