霸道的.....

2020-05-07 本文已影响0人无名氏小fa

《风味》更新啦！

第二集，螃蟹来了！

从蟹塘到星级饭店，螃蟹增加了n多倍的附加值。螃蟹的种类有上千种，寄居蟹，帝王蟹，面包蟹等等。

螃蟹有各式的做法，有咖喱蟹，避风塘炒蟹，蟹粉小笼包（这些我都没吃过）等等，嫩滑的橘白色蟹肉和绵密的金黄色蟹黄交织在一起，这时的你咽口水了吗？

现在我们能尝到螃蟹的美味也多亏了吃螃蟹的第一人，这个故事还是N同学告诉我的。

因为古人对于螃蟹的霸道的样子觉得很凶恶，不是什么好物种，也就没人理它。但有一人好奇想知道这种怪物是什么，一不小心把螃蟹用开水烫着了，被烫了的螃蟹散发出鲜美香甜的味道，这人就尝到了螃蟹的第一口。从此，螃蟹就成为了佳肴美食。

同时也启示我们要敢于尝试，成为“吃螃蟹的第一人”。

为了鲜美的螃蟹当地人可以铤而走险，在危险的海域捕捉帝王蟹，为了保证食材的质感提前出海捕捞，感受到挪威人对于食材的重视程度。

一般的螃蟹都是在海域，而在云南山林中的溪蟹却格外的别致，身子虽小但动作敏捷，少数民族们会利用他们当地的做法，把它捣烂也是别有一番风味。

《舌尖》有一集是讲到沙蟹，也是用捣烂的方法保存食物的风味。

在中国，妇孺皆知的就是大闸蟹了，待到中秋佳节，大闸蟹流油的蟹黄就顶不住啦！

而在美国的切萨皮克湾，用螃蟹迎接盛夏的到来，在香飘四溢的碳烤蓝蟹中狂欢，展现了美国人的豪爽热情。

与此相反的是日本，在拆蟹的功夫上可是精致巧思的体现。

懂蟹的食客还有吃蟹工具，甚至大明星安以轩还自己用生的鸡蛋黄养蟹。

没有什么可以阻挡食客，为了可以吃到饕餮盛宴！

有人追求食材的新鲜度，也有人追求食材的保存时间的长久。

善于利用智慧的中国人采用盐水炝蟹，而韩国人则是腌酱蟹，这也很符合韩国人的饮食习惯。

《舌尖》也有一集讲到腌蟹，是上海私房菜的老板娘做的黄酒腌的醉蟹。看过后，蟹醉了人也“醉”了。