0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶

2017-02-16 本文已影响30人白茶笔记

0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶

摘要：福鼎大白茶和福鼎大毫茶被全国农作物品种审定委员会命名为“华茶一号”和“华茶二号”。为什么福鼎大白茶被称为国字一号的“华茶一号”？两种茶树有什么区别？

福鼎白茶可以用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶以及福鼎菜茶等茶树的茶青制作。但用福鼎大白茶和福鼎大毫茶做白茶的较多。

福鼎大白茶和福鼎大毫茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，《中国茶树品种志》分别把福鼎大白茶和福鼎大毫茶列在了77个国家审定品种的第一位和第二位，并分别命名为茶界国字一号和二号的“华茶一号”和“华茶二号”。

一是优良基因

196种国家级和省级认定茶树品种中有25种是福鼎大白茶的后代。比如福云系列、浙农系列、福丰、茗丰等等。

二是应用广泛

在国家以及省级认定的茶树品种中，有不少茶树只适合做单一茶类，比如说铁观音只能做乌龙茶，但是福鼎大白茶不仅能做白茶，还能用来制作绿茶、红茶、黄茶等其他类茶。

三是生命力强

福鼎大白茶有强健的生命力，不但抗旱而且抗寒，扦插繁殖成活率还很高。因此，现在福鼎大白茶茶树已遍植于全国所有产茶区。

——我们要知道，不但有福鼎大白茶，还有福安大白茶。但是为方便表述，以下福鼎大白茶简称为“大白”、福鼎大毫茶简称为“大毫”。

一是产地不同

大白原产于福鼎市点头镇柏柳村，大毫原产于福鼎市点头镇汪家洋村，两种茶树都有百年栽培历史。

福鼎一县、点头一镇里两个村分别能出国字一号（华茶一号）以及国字二号（华茶二号）的中国茶树良种，福建的福鼎真可以称为集天地之灵气。喜欢白茶的朋友如果有机会去福鼎，不但应该去看看太姥山，而且还要去点头镇走一走。

二是产量不同

将同样采一芽三叶的一百颗茶芽茶青分别称重，大白的重量为63克，大毫重104克，大毫是大白的1.65倍！

从亩产看，大白可亩产一芽三叶茶青200公斤，大毫一芽三叶茶青的亩产量近300公斤，是大白的1.5倍。

三是成茶外型不同

贡眉和寿眉是叶茶，大白和大毫的两种茶外观区别不明显。

白毫银针以及白牡丹是纯芽茶或带芽茶，大白和大毫这两种茶的区别就很明显。

大白的特点是茸毛特多，而大毫的特点是芽头肥壮，茸毛密集。

前面说到同样百颗一芽三叶茶芽，从重量上看大毫是大白的1.65倍。所以，大毫的茶芽看起来比大白更肥壮。

但是由于大毫的芽头比大白的肥壮，反而使大白的芽头看起来比大毫的芽头细长，然而大白有更多的茸毛富集在更小的芽头上，大白的白毫看起来更密更长。

华茶一号是福鼎大白茶

华茶二号是福鼎大毫茶

白毫银针和白牡丹这两种白茶，福鼎大白茶的白毫更密更长，福鼎大毫茶的芽头更肥壮。