2023年，我在百家号里的美食碎碎念之七十七

#爱美食爱生活#锅盔牙子是我们陕西当地的一个美食小吃，和肉夹馍有相似的地方，但做法完全不一样。

锅盔牙子的饼是给面粉里面加入了食用油和猪油，做的时候先擀成一个圆饼，烤上一小会，稍微定形后，切成两半，像月牙的样子，然后继续烙饼，等到两面焦黄的时候就可以了。

烙好的饼放在一边备用，旁边一个大锅里是做好的腊汁肉，肥瘦相间，咕嘟咕嘟冒着肉香气，吃的时候，取上一块，用刀稍微剁一下，再把锅盔牙子切开，把剁好的肉夹进去，稍微浇点肉汤就可以吃了。

刚出锅的饼夹着腊汁肉，味道很不错，真的是肥肉不腻瘦肉不柴。

在我们的小城，比较有名的锅盔牙子有好几家，各有各的特色，喜欢吃的朋友有机会可以来尝一尝。

（以上的美食碎碎念记录于2023年3月）