亲子课图片·桃花酥制作·附详细版方子

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亲子课图片·桃花酥制作·附详细版方子

糕点制作详细步骤

材料一，油皮

中筋面粉 120g / 猪油 40g

清水 50g / 细砂糖 30g

材料二，油酥

低筋面粉 100g / 猪油 50g

粉红色（红心火龙果汁）适量

材料三，馅料

红豆馅 400g

材料四，装饰

蛋黄液白芝麻

（一）首先制作油皮。把材料一，混合在一起，和成面团，不停的揉面头15分钟，像做面包一样。然后保鲜膜包上，放在一边松弛一刻钟。

（二）再把材料二混合在一起，和成面团后，用保鲜膜包上松弛一刻钟。

（三）取出松弛好的面团，分别做成12等份。豆沙也做成12等分。

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（四）取出一个油皮，按成圆形包上一个油酥。擀成片片，卷起来，静置15分钟。

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（五）取出第一个卷，再擀成片从上往下卷起来，把剩下的也同样这样做。

（六）等12个都做好之后，我们取出第一个卷，从中间按下，两头聚在中间擀成圆片，包上豆沙馅。

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（七）褶皱的部分朝下，用手稍稍按扁，用刀分成六等份。捏成花瓣状，在每个花瓣上用刀划两下。注意花心的部分留出来，最后用蛋黄加白芝麻点缀花心。

（八）烤箱预热八分钟后，上下火175度烤25分钟即可出炉。

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