海罗非鱼

26元在水南巿场买了半条罗非鱼的尾。卖鱼的老板娘说这是海罗非鱼，没有泥腥味，可以蒸，也可以煎焗。

海罗非鱼肉厚，骨少，本来用来清蒸是不错的，但罗非鱼的油脂多，蒸会觉得腻，而且还是怕有泥腥味，就还是保守地用煎了算了。

在江海区那边有的餐馆喜欢用圆盘的做法，差不多5斤重的大罗非鱼，圆盘上桌，一边加热一边吃，待酱汁慢慢渗入，等罗非鱼入味了，就算吃了半小时，鱼肉也没有老，还保持嫩滑。

罗非鱼，骨刺少肉厚，一上桌应该便会很受欢迎。不过，在广东罗非鱼似乎不是很受欢迎。