第一次做桃酥

看网上桃酥的做法很简单，冲动之下就头脑发热，就大胆而且自信满满的尝试了起来。

鸡蛋一个，白砂糖80克，食用油120克，面粉250克，泡打粉3克，小苏打2克。

这些食材家里都有，而且刚好在网上淘宝了厨房小秤。

自信满满的开始称量，刚开始称白砂糖，食用油的时候还好，后面新买的厨房小称就不出数字了。

小小气馁了一下，就赶紧开始自己估量了。

最后活出来的面粉不能活成一个面团，太干了。网上查找了一下原因也查找不到。最后决定加食用油，加了很多还是不能成团，最后狠下心大剂量地加入了食用油。勉强可以成团，我就抓紧时间勉强成团按压成饼干。感觉面粉团还是想要散开。赶紧用手指再把他们往一起捏合一下。

将就着做，如果不坚持做饼干，面粉就浪费了，其他什么也做不了，所以就硬着头皮坚持做，看烤出来再说吧。

网上说的是180度，烤12分钟，翻面再烤三分钟。我是上下180度烤了12分钟以后，发现饼干还很软，翻面又烤了10分钟。最后出来烤的有点糊了，但是成功了，桃酥很酥，味道也还可以。

以下摘抄

桃酥的来历主要有两种说法：

1、陶工制作说

相传在古代，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民都是陶工，由于当时工作繁忙，一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后，直接放在窑炉表面烘焙，又因为他有咳嗽的毛病，于是会在烘焙的时候加入核桃仁的碎末；这样做成的核桃酥方便保存和食用，因此纷纷效仿，并给它取名“陶酥”，后来就流传成了“桃酥”。

2、卖核桃的店主发明说

桃酥还有一种说法是由卖核桃的店主发明的，为了处理掉碎的核桃仁末，于是将核桃仁碎末添加到糕点制作中，一方面能避免浪费，另一方面也可以丰富店里商品的种类，大家吃了都觉得好吃；不过后来店主发现，由于保鲜技术的限制，核桃很容易变质，加入到食品中放不了多久就会有哈喇味，于是将核桃删去，改为添加芝麻这种不容易变质的食材，就是今天吃到的桃酥