必食｜香港烧鹅大比拼
讲起食烧鹅，估计朋友圈中没几个比我更喜欢。一份靓烧鹅要求极高，从鹅的品种、到涂料入味、再到吹干入炉高温烧烤，每一道程序都要精心制造。烧鹅以皮脆有光、肉汁饱满而不腥为上品，配上特制的酸梅酱，就是人间美味。几乎吃遍了香港的驰名烧鹅，但不喜欢贵到飞起的餐厅如镛记。
波记
烧鹅+濑粉是绝配。原只烧鹅脾，采用肥鹅！食法如下：首先将鹅脾放入濑粉汤中，捞混鹅油，但切记鹅皮要浮在汤上，否则皮就不脆了；闻到满是鹅油香，索口汤，感受下；连皮带肉一起咬；嘴香犹在吃濑粉。波记烧鹅无论鹅皮还是份量都是上乘，美中不足是里面的鹅肉烧得不够香浓。整体而言，波记烧鹅脾在港岛属于一流，但建议吃价钱只有烧鹅脾一半的烧鸭脾濑粉更具性价比。
波记烧鹅脾濑粉
棋哥烧鹅
棋哥烧鹅，充满熏香味令人食欲大增。鹅肉肥到出汁且内外烧得香嫩，无得弹！加上几次来吃烧鹅濑粉，或许阿姐同情我“生得样衰”所以每次都给半只鹅脾，认真好运！
烟熏味浓的棋哥烧鹅
新志兴至尊烧鹅
没有三板斧，怎敢自称“至尊烧鹅大王”？大排档“新志兴至尊烧鹅大王”的出品无论味道、份量还是价格绝对秒杀很多星级中餐厅！半只至尊烧鹅大份+脆皮+肉嫩，不输任何一间香港烧鹅名店。
好大的口气：至尊烧鹅
人人和平烧鹅
有杂志将人人和平小饭店的烧鹅评为全香港最好吃的。饭店说烧鹅是用荔枝柴烧，但香港还有火炉牌让烧荔枝柴吗？水准尚可但难称出类拔萃。
无特别惊喜的烧鹅
甘牌烧鹅
“斗粟尺布，兄弟阋墙！”中环名店镛记烧鹅搞到家嘈屋闭仲被米芝莲摘星，认真羞家！不过家族其中一系就自立门户，系湾仔开咗间“甘牌烧鹅”并取得米芝莲一星！几乎周末节假日，都排满前来朝圣的游客。好仔不要爷田，这个志气绝对抵赞！但是从价格和味道的角度来看，甘牌烧鹅并不是我的首选。
有志气的烧鹅
天鸿烧鹅
天鸿烧鹅近年声名鹊起，名气直逼之前中环名店“镛记”，连蔡澜都特登来食！
位于元朗的小店
个人感觉食烧鹅，一要皮脆，二要肉厚汁美。天鸿烧鹅肉汁尚可，皮就认真麻麻，而且价格较贵，性价比普通。
后起之秀的烧鹅
陈记烧鹅
深井最闻名的是烧鹅！三大烧鹅名店，裕记、陈记和能记，皆有超过五十年的历史。陈记烧鹅色泽光润，滑嫩多汁，颇有大口饱满之感。但以货论货，未到香港顶级水准。
陈记烧鹅
裕记烧鹅
裕记是深井名气最大的烧鹅店，也是全香港最具代表性的烧鹅店之一。在很多人的心中，裕记就是深井烧鹅的代名词。热腾腾的烧鹅捧上来，即刻惊艳食客！味道略优于陈记，然而价格也贵了不少。
香港最有知名度的烧鹅
深井的其他烧鹅店铺名气虽然不大，但水准未必输给名店，而且价格优惠很多。建议朋友们，寻找美食的时候，无需过于执着名气，尤其游客蜂拥去的店铺，往往名过其实。例如深井这间相对平凡的傅记，一碗烧鹅叉烧濑粉，价格远低于裕记，但味道不错，性价比完爆！
性价比远胜名店的深井傅记
一乐烧鹅
一乐烧鹅堪称全中环、甚至香港名气最大的一间烧鹅店。两兄弟各有经营，成为一时佳话。老铺在大埔，因为大哥卖铺而结业，令到香港市场一片哗然。一来为老店结业而遗憾，二来惊叹铺位售价1亿港币！正是“地产兴邦”！若是卖烧鹅，估计大哥一辈子都赚不到卖铺带来的财富。弟弟在中环开的“一乐烧鹅”被美芝莲持续推荐，名气更胜旧铺。
中环一乐
中环一乐店更多的是吸引游客。个人并不特别喜欢中环一乐，因为价钱贵、份量少、要等位、服务普通。
中环一乐，这份算幸运大件
还是喜欢大埔老店，水准虽有起伏，但起码份量足、价钱合理。
大埔旧店的烧鹅
总结
一杯奶茶，一碗烧鹅濑粉，物美价廉。满嘴油香肉香，心里也踏实起来，平平淡淡就是福。
