古因绿标小青柑

 

古因绿标小青柑，属柑普茶，以未成熟的柑橘与云南普洱熟茶相结合，制作而成。制作精良的小青柑，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇厚感，受到许多茶友的喜爱。今天我们来解析古因绿标小青柑。

古因绿标小青柑是产自新会的，因为新会的土壤与众不同，陈皮本身也属于国家地理标志产品。这里产的新会柑的柑皮香度，甜度还有陈化后的药理特性和其他地方的柑果相比有得天独厚的的优势。而新会区又有一个核心产区，核心产区柑果的挥发油以及后期陈化的黄酮类物质都会相比更高。

核心产区在新会分为五个，梅江，天马，东甲，西甲，天马（包括天禄）茶坑。这里能眺望到熊子塔，为咸淡水三江交界三山环绕的冲积平原，土地和有机质肥沃，灌溉水土也不一样。

  古因绿标小青柑，采用新会柑一线天马产区8月份的圈枝桔柑，填料为勐海古树宫廷女儿茶，制作工艺是半生晒，低温烘培（37度），整个制作历经1年半以上纯手工，经过上百次拼配实验，最终采用半生晒 开四孔的制作工艺，达到柑与宫廷女儿茶完美结合。特点是出汤快，口感均匀，制作工艺复杂。

古因绿标小青柑制作工艺：半生晒

何谓半生晒？

半生晒是指生晒和低温烘焙相结合的方法。半生晒低温烘焙既保证了口感，又使小青柑中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长。

 古因绿标半生晒小青柑，选用8月——9月初的新会柑与勐海精品宫廷普洱熟茶，经传统工艺初制后，放置于充足的自然阳光底下晒三到四天而成。

 

 

 

 

　古因小青柑半生晒工艺步骤流程：

　　1、选择适合的青柑

　　小青柑品类丰富，产地也很多，在新会境内，有上万亩的果园，到底哪里的柑是做好的呢？自然是核心产区如天马、茶坑一带，由于这些地方的天然环境极好，周边有自然形成的水土和肥料，因此所产的小青柑芳香油含量丰富，油胞丰富，营养物质也很丰富。

　　2、采摘

　　小青柑的采摘也很讲究，需在7月中旬的短短半个月内全部采摘完成，因为期间柑果一直在生长，如果不及时采完，将会对柑果的大小有影响。同时，采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤。

　　3、洗果

一般采用机器清洗，这样既提高效率，反而洗得更干净。

　　4、挖果

　　挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。这是一个相当难的手工技术活儿。

　5、冲洗

去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

　　6、摊晾

将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

　　7、填茶

　　这一道也是人工填茶，需要将普洱熟茶均匀地分到每个小青柑里，加盖放置便可进行干燥。

　　8、干燥

　　干燥环节现在有两种方式，一种是传统的生晒，就是利用自然阳光晒干，将填装普洱茶的小青柑放在太阳底下,享受完美的日光浴！晒好之后小青柑就算制作完成了！既确保柑果的活性，又增强其鲜爽度，便于后期的陈化。

　　9、包装运输

　　成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。

半生晒小青柑的好处就是：通过生晒，可以确保小青柑与茶得到充分融合，带着阳光的味道，更有利于柑果的转化。生晒结束后，通过低温烘干，严格控制柑果与茶叶的含水量，有效地保障了柑果的品质。而且低温环境下的烘干，还有利于保存柑果皮的活性。

 

品鉴

优质的古因绿标小青柑选用有年份的云南优质普洱熟茶陈茶制作，柑采用的是新会的优质茶枝柑。好的工艺能更好的体现古因红标小青柑的味道，能让古因绿标小青柑和宫廷普洱的味道完美的融合在一起。

干茶：

柑皮以青褐为主，柑皮稍显青黄，表面油室饱满，无“白霜”，底部开口圆整；普洱茶条索紧细，色泽褐红稍润，匀整，净度尚可；整体香气清新、愉悦，柑香纯正。值得一提的是取柑后手中仍留有余香持久。

茶汤：

主体以酒红色为主，后半段呈现深红到橙红的状态，透亮度较好；柑果香明显，杯底蜜香甜而细幽；入口之后，滋味醇爽顺滑，柑与茶的融合度较高，果味清晰，茶味稍淡，耐泡程度高。泡到第8泡的时候，茶味开始变淡，而柑果味依旧浓，连续泡了15泡，柑果味持久。

茶底：

柑皮色泽青褐，饱满而有韧性，活性强；茶叶条索紧结，色泽褐红较润、柔软；冷嗅柑皮，香气清爽、柑香纯正。

 

古因绿标小青柑普洱茶的功效

古因绿标小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶。

从中医角度来说，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效。与熟普茶结合后，其保健功效更佳，具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。

陈皮含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。

现代药理研究证实，陈皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗肾上腺素引起的血管收缩，对冠状血管有扩张作用，并可作用于血管平滑肌，有缓慢的降压作用；所含的顺式香豆素等有效成分有抗炎、抗溃疡和利胆作用，为健脾行气的常用药。

 

贮存：

密封，避光，避异味，防潮。

 

古因绿标小青柑，选用勐海古树宫廷女儿茶，搭配新会柑一线天马产区8月份的圈枝桔柑原料，采用烘青、半生晒与低温烘干技术相结合精制而成。汤色红润剔透，清亮无杂。茶与柑皮的味道合为一体，甘甜清爽与醇正厚实的相辅相融只有入口才能体味其中的巧妙之处。