芝麻，滋润营养

芝麻，滋润营养——

芝麻，亦称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”。胡麻科。一年生草本，高达1米;全株被毛。

茎直立，四棱形，单干或分枝。叶多变异，互生或对生，有披针形、心脏形及椭圆形。

花单生或二三朵筷生于叶腋;花冠呈筒状、唇形，淡紫或白色。

蒴果，长形有棱，棱数因品种而异，有四棱、六棱、八棱等。种子扁椭圆形，有白、黄、棕红或黑色。喜温耐旱，不耐霜涝。

中国是芝麻的故乡，在1959年，浙江省文物管理委员会考古人员在太湖流域的吴兴钱山漾和杭州水田畈两处遗址的出士文物中发现有炭化芝麻种籽。

据专家考证，这些芝麻的年代大约是春秋时期公元前770年至480年，比张骞出使西域早200-500多年，证实了中国是芝麻的故乡。可见，我国种植芝麻的历史至少已有2000多年了。

我国最早关于芝麻的文字资料记载是

战国及秦汉医药学家们撰写的《神农

本草经》，其中“胡麻又名巨胜，生上党川泽，采之。青，巨胜苗也。生中原川谷”。

我国后魏时期公元六世纪的一部综合性农学著作贾思勰的《齐民要术》，是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。

书中最早将黄河中、下游地区的芝麻栽培技术作了比较系统的总结。

芝麻黑色种子入药，功能补肝肾、润燥结。茎、叶、花均可提取芳香油。茎皮可制人造棉，或搓绳及织麻袋。

芝麻，是胡麻的籽种，遍布于世界上的热带地区以及部分温带地区。

芝麻的植物高60-150厘米，它的茎

上生长着一对对的叶子。

芝麻的种子很小，有白、黄、黑、紫等顾色，别看它小，含油量却能高达 55%。

芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者。从芝麻中榨出来的油有一种特别的 香味，所以又叫它香油。

芝麻油不仅香味浓都，还含有丰富的维生养E，对保护血管、润肠通便、保护嗓子都很有效。

芝麻有黑、白两种，食用以白芝麻为好，补益药则以黑芝麻为佳。古代养 生学家陶弘景对芝麻的评价是“八谷之中，唯此为良”。

芝麻开花节节高 为什么节节高呢？因为芝麻茎中有很粗的输送管道，养份会先被下面的叶及果实吸收。

所以开花时从下面往上面渐渐开芝麻的花朵很小 形状像白色小桶结矩圆形蒴果 ；分裂至中部或基部成熟后 经阳光照射就会暴裂开。

芝麻开花了，从下往上次第开放，花呈粉白，状如喇叭，在茎秆与叶子之间微微斜垂像是一位托腮醉卧、含娇带羞的少女。

随着时间推移，花开花落，结满蒴果，枝枝似长鞭，上演了一幕幕由娇艳到灿烂的生命精彩。

芝麻是食品，从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，香油，可用作食用。芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。

日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。“芝麻开花节节高”，芝麻花，是圣洁、祥和、幸福之花。