嫩芽嫩尖 -雀舌

喜欢喝绿茶的人，有很多讲究雨前，明前，嫩芽嫩尖。有一款茶只摘取鲜嫩的芽头制作，茶叶泡在杯子里，茶叶芽头根根向上排列，非常的漂亮，这款茶就是雀舌。

雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中。

雀舌是茶叶的一种形态，不单独指某一茶叶品种，比较有名的雀舌茶并不少，例如有金坛雀舌，湄潭翠芽，余杭雀舌，黟山雀舌，金地雀舌，巴山雀舌，天山雀舌等等。还有一个例外，那就是武夷雀舌，是一个茶树品种。