我在西班牙学厨师的那些事-----一场西班牙婚宴

黄昏时分，第一次来到大老板 Paco 的庄园。

 说到Paco，他是当地赫赫有名的厨师, 拥有2家1000平米的餐厅，一个40000平米的庄园，我现在就在他其中的一家餐厅工作。62岁的他每天都是一身整洁的厨师服，紫色角巾。2010年上海世博会，他曾代表西班牙在会场工作，当时就是穿着这身衣服，对他而言，这样的经历，绝对称得上是引以为荣的骄傲。 

庄园正在筹备一场婚礼，绿色的草坪，洁白的白纱，映着即将落幕的点点余晖，很美。

我刚准备冲将过去好好拍几张片子，背上收获了Paco 一巴掌，什么情况？经他介绍，这才知道，这是一场高端的私人婚礼，参加婚礼的宾客大都是当地的头面人物，唐突不得。随后，Paco把我们带到这对新人面前，彬彬有礼的将我们介绍给他们。说来实在凑巧，这对新人下周就要到北京度蜜月。我也没什么礼物送给新人，为他们写下了一个北京必吃清单略尽一下地主之谊吧！

  婚宴即将开始。暖场时，各种tapas接纷至沓来，让人应接不暇。突然在眼花缭乱的tapas里发现了儿时熟悉的味道——棉花糖，这个题材，我在国内时也用过，今日遇见，大有他乡遇故知的感慨。

 9点半宾客陆续到齐，大家纷纷入座。

 虽说不该在客人的婚宴上到处溜达，而强烈的好奇心还是驱使了我，偷偷溜到大厅，西班牙的婚礼究竟是个什么套路？ 远远看去，只见主桌一张六人长案，新人自然是今天的主角，满脸幸福的他们十指相交，端坐正中，两旁是双方父母，主桌旁十几张圆桌依次排开，还想再探些究竟，眼神却与侍应生们上下打量的目光撞了个正着。好吧，我还是回自己的主场厨房好了。 

      婚礼正式开始，头盘走起。

    苹果火鸡蔬菜沙拉，烤马奶滋酱节瓜，焦糖鹅肝洋蓟配红酒汁依次上桌。焦糖鹅肝洋蓟陪红酒汁给我印象最为深刻，这道菜我初到西班牙时曾在实习餐厅尝过。红酒单宁的轻微生涩，如同一根细细的丝线，恰到好处的将焦糖，鹅肝，洋蓟的3种不同味道秩序分开，香甜、细腻、回甘，跌宕起伏，实在精彩！我对着luismi竖起大拇指，他会意一笑，搂过身边一位有些年纪的老妈妈，介绍道：mi madre。啊，原来他的妈妈也是厨师！且不说从小言传身教收获的经验与技巧，光是批菜时，两人的默契就远远超过他人。

      一道烤鱼排之后，今天的重头戏登场了。baby lamb 20天的羊后腿，经过低温慢煮，肉汁丰腴，软嫩至极，入口后，口感竟如奶油般细腻，简直让人惊叹！lusimi在羊腿旁特意配上了新人的结婚照，亮点来了--照片是可以食用的。虽然说对这种用可食用墨做成的照片并不陌生，透过细节却也看到了Lusimi在设计菜品时候的用心。坏小子以为我不知道这照片能吃，拿起一张递给我，示意我可以尝尝，我接过照片，毫不犹豫的来了一口。得，这一口下去，新郎的脸顿时去了一半，lusimi这时可来了神，眯着眼睛，一脸坏笑，指着照片对我说，看！你把新郎灭了，很明显是垂涎新娘！大家笑做一团。 无语！我真是被他丰富的想像力打败了。话说回来，如果没有天马行空的想像力，又怎么能做一名出色的厨师呢？

之后， 甜食出场。3道甜食，简简单单，中规中矩。从规模上看，西班牙的婚宴与中国相较，略显简单，但气氛却是更加热烈。我们身在厨房都能听到婚宴上的笑声朗朗，欢呼阵阵。

夜色阑珊，婚宴还在继续，无奈我们已到了时间不得不离开，带着无法观礼的小遗憾，我们送上了自己最真挚的祝福。

Adios西班牙婚礼。