瘦身问题札记——素食

昨天中午的时候，我看到一位女同事买了一袋黄瓜，问她：买那么多黄瓜干嘛？

她说：吃啊。

我说：不会是打算做些其他事情吧？

她说：对滴，用来做菜制作食谱配图。

原谅我用了这么的一个对话为引子，但它真的是在一个电梯口发生的对话，下面我们谈谈素食瘦身这个事情。

素食真的可以瘦身成功吗？

作为一个多年瘦身经验的人，我很肯定地说吃素短时间内会瘦（别问我为什么知道！），但并不会瘦身成功，除非你打算用吃素一辈子的决心去保持下去。

为什么吃素不能瘦身？大概有以下几个原因：

1、现在我们瘦身的一个底层理论就是热量平衡理论，只要我们每天的摄入和消耗能够形成热量缺口，那么我们就能够瘦下来，要制造这个热量差，我们并不一定要吃素不可，反而应该用富含各种人体所需营养的食物去搭配，那样才能够让我们健康地瘦下来！而且我们在吃素的时候大量进食含糖量高的水果，也会出现热量过剩的情况，那就尴尬了！

2、我们日常生活中，人体大部分的动物蛋白和氨基酸都来自肉食的摄入，如果我们只是吃素，那样我们就不能摄入足够的蛋白质，蛋白质除了能够作为能量物质，它还有更重要的作用，那就是去修复细胞、合成我们身体很多需要的激素，让我们的身体机能正常地运作。如果只吃素食，体内的碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等问题都会出现，对于女孩子来说，最常见的就是体内的雌性激素分泌失常，导致月经周期絮乱，甚至会影响女性的生育能力。（那么男的会怎么样？我突然想到以前的和尚为什么会选择吃素。。。）

3、吃太多的蔬菜水果其实对我们人体健康还是有一定的不利影响，因为蔬果中含有丰富的膳食纤维，摄入过多会让我们的肠道里面的矿物质营养素加速排出，造成我们很多的矿物质还没被吸收就排出体外了！

4、我们之中应该有很多人像我一样，曾经试过只吃菜不吃饭的瘦身经历吧？我们在饭桌上只吃蔬菜，米饭半点都不碰，我能压制我想吃肉的心，但是却压制不了我身体对肉食的欲望，因为只吃蔬菜我们身体会缺乏脂类的补充，很容易形成强烈的饥饿，而且有一个更重要的事情，就是蔬菜是特别容易吸收油脂的，如果你的烹饪方式不当，在你吃大量的蔬菜的时候，就会摄入比你吃肉还多的油脂，结果是你又胖了！

其实素食瘦身跟我们的代餐有很多相像的地方，因为只吃单一食物的原因，如苹果瘦身法，它虽然不受烹饪的影响，但它跟素食瘦身一样，都是无法给我们人体 提供足够的蛋白质，也是通过只吃低热量食物去追求快速瘦身的结果，并且极易反弹。

但是，我们能够真正瘦身成功的本质是养成良好的生活习惯，因为无论你是吃素还是吃苹果，你都不可能长期坚持下去，更不可能吃一辈子，就算有这样决心的人，为何要跟自己过不去，不选择正确健康的方法呢？