买肉去了！跟着张亮学做糖醋排骨，正确贴秋膘

双台风来袭，泰利临近却又拐了个弯，“魔都结界”又发功了！大雨虽然没到，大风却明明白白把秋天带来了。凉飕飕的风出没，该是燥起来的时候，吃货们却只为一个词而振奋，那就是贴秋膘。

贴秋膘=吃吃吃？无肉不欢？NONONO，这种不正确的贴秋膘理念让很多人对此望而却步。其实贴秋膘是为了补充身体一个夏天的损耗，并且为过冬天做准备，储备营养。正确地吃，才能让身体在这个时候补充好足够的营养，因而最重要的是“质量”，而不是“数量”，吃得好了，身材也会变得棒棒哒，这时候就要跟着大厨张亮学一手了。

▲张亮参与综艺节目秀厨艺

众所周知，张亮是娱乐圈中出名的大厨之一。在近期的节目《中餐厅》中，他借着糖醋排骨又秀了次厨艺。好身材离不开正确吃，糖醋排骨是张亮小时候最喜欢吃的菜，是不是我们吃了也可以长高高呢？

糖醋排骨是中国家常菜之一，富含蛋白质，非常适合小朋友吃，是贴秋膘的好菜式。本期小鲜侠《鲜食记》，教你制作入味的糖醋排骨~好身体吃起来~

糖醋排骨

-主料-

排骨（适量）

-辅料-

冰糖、生抽（适量）

白芝麻（少许）

料酒、醋（适量）

葱姜（适量）

-调料-

玉米油（13.3 ml）

小鲜侠鲜食记｜贴秋膘，美味糖醋排骨奉上，不说啦买肉去了！_腾讯视频

❶排骨焯水：开火烧水，水开后放入已经处理好的排骨，倒入料酒和姜片~

食材Tips：想要有好的口感，排骨需要选择精排，是完成这道菜的第一步~

❷煎排骨：起油锅后，倒入排骨，煎到表面金黄~

❸融化冰糖：热锅下油放入冰糖，炒糖色。

操作Tips：冰糖炒到金黄就可以，炒过头的话会发苦~

❹炒排骨：下排骨炒匀，倒入生抽，继续不断翻炒~
❺大火收汁：倒入少许清水，大火收汁，注意整个过程需要不断地翻炒哦~
❻倒入香醋：等到汤汁变得浓稠，再放上香醋，大火收汁，排骨裹上汁就可以出锅了~

操作Tips：由于醋容易挥发，所以要到最后才倒入哦。

❼摆盘出锅：烧好的糖醋排骨摆盘，撒上芝麻就可以开吃咯~

浓香的排骨，搭配酸甜的口感，秋季入口的第一选择哦！好身材从正确贴秋膘开始~

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