我的写作与烹饪

我一直觉得一个人是应该有一点爱好的。写作与烹饪，是我的两个最爱。而且这两个最爱，都是从我十八岁时，就像一棵树种植在我的心田里。

十八岁我当兵，整个连队就我一个高中生，所以连领导让我写通讯报道。我看到别的连队战友因写稿荣立三等功，我对自己说，我要好好写作，争取也立一次三等功。可是当兵第二年，连队调我到炊事班烧饭，我觉得脸上无光，所以没有写信告诉父母亲。

后来，我知道会做饭是好的，学会做饭到哪里都饿不死的。所以，我买菜谱，研究饭菜花样。

我在炊事班第十个月，团报道组把我召唤过去，让我做报道员。1983年随部队赴南京六合县抢险救灾，我做“随军记者”。连指导员发现我有这样的“传奇”经历，便一纸电报过来，让我“速回连队”。我一个人坐火车回到连队，就这样出任连文书。1984年，我因写稿成绩突出荣立团三等功一次。

这是我最初的写作与烹饪。

退伍后，我还是没有放弃写作。有一天，在苏州火车站遇到救火英雄刘琦，我就写了一篇读者来信投给《苏州日报》，没几天读者来信却在副刊发表了。这是我的第一篇散文。自此，我就开始写散文，到1996年有吉林人民出版社出版了我的第一本散文集《梦里水乡》。至今已经出版散文、诗歌、长篇小说30多部。而我写作的热情没有退潮，趁自己还不老，争取多写一些故事。我说过，在我要多写一些乡土题材的长篇小说出来。

有一天，晴谷对我说：爸爸，如果你不写作，我们的厂还会做得大点。

我说，这是有可能的，还有一种可能就是我给你抱一个小兄弟，或者小妹妹回来。

他应该听懂了我的话。

妻子对他说，晴谷你不要对爸爸有那么多要求，他写书便呆在家里的时间多，若不写书，可能在家里呆不住。

此话打住。

好，下面说说烹饪。

因为我当兵做过饭，所以退伍回来后家里做饭被我承包了。逢到村庄里办喜事，我就虚心向土厨师学习，就这样我的烹饪水平提高很快。我最擅长做红烧肉，酱爆螺蛳也是我的拿手菜。我的阿舅最喜欢吃我的酱爆螺蛳，他说比渭塘任何一家饭店做的螺蛳都要好吃。比如做红烧肉原来我是先将鲜肉放在油锅里炸，这样做出来的红烧肉皮很硬，后来我请教土厨师，他说做红烧肉先把鲜肉用水煮熟，然后再放作料，这样的红烧肉皮就嫩了。

所以，做出好菜都是学习和摸索出来的。

现在，妻子常年吃素，所以上面这两只特色菜，我不做了，看来我做这两只菜的功夫即将失传。但我现在研究如何做素食，在做素食上又有了显著提高。

我现在经常做两只素菜，一是炒素，蘑菇、香菇、青豆、白菜等，不能少油面筋，油面筋最后放入，它会吸水，这样的炒素，妻子说每天吃都不厌烦。二是酸辣土豆丝，这个土豆丝一定要切得细小，幸亏我当过炊事兵，这个刀工功很牛，出锅时加一点调好的藕粉，这个土豆吃上去糯米的感觉，然后就是一盆一扫而光。

妻子将我的厨艺在阿青阿姨面前吹得神乎其神，然后有一年春节阿青阿姨叫我给弥陀村老人们做饭，因为有老人家家属参与，所以摆二十多桌，而且必须全部素食。我只好硬着头皮上了。我亲自选购素食，做了8个冷盆，10个热菜。我做的素食好吃不好，你有兴趣可以来圣堂寺找老人们问一问。

人生，你不会写作没事的，你不会做饭，这就有缺憾一点了！我是这样认为的，你觉得呢？