依葫芦画瓢

昨天看了简友静不是静的《做饭是头等大事》，突然心血来潮，我也学着做一做。

说干就干，刚好今天要去市场，于是买了一斤肥瘦相间的猪肉，并让猪肉佬帮忙绞成肉糜，这样就省去了剁猪肉的麻烦。

我改良了静不是静的配方，依照自己的喜好调肉馅：首先将绞好的肉糜倒入一个大点的容器，依次放入适量的生粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽，然后用筷子🥢顺时针搅拌均匀腌制半小时左右。接着照着友友的方法，准备两个碗🥣，锅里放入适量的清水置于煤气灶上大火把水烧煮到差不多滚开，再转成小火，然后就往锅里放整理成型的肉团。

等肉团浮起来了就捞出沥干水分。

试吃了一颗，虽然形状不太漂亮，但味道还可以。

接下来再准备起油锅炸一炸，因为我买的肉可能肥肉有点多，吃一两颗口感不错，吃多了估计会太肥腻。

炸肉团 炸好的肉团

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后记：狮子头（肉团）做好了，才突然想起来，我老家也有这样的做法，只是叫法和配料不一样而已。在我老家的肉团子，那可是大菜，硬菜，可以上酒席的一道菜。只有大厨才会做，有人家做喜宴才会做的菜，平时可是吃不到的哦！

这么说，俺离大厨又近一步了，对不对？