Dirty咖啡和冰拿铁咖啡有什么区别？

Dirty咖啡是什么？Dirty咖啡可以说是一种牛奶咖啡，而Dirty也有人译作“脏咖啡”，皆是源于其浓缩咖啡倒入牛奶时形成的脏脏视觉效果，咖啡缓慢落下如同瀑布一般。

Dirty咖啡的组成其实与拿铁咖啡等一样，都是牛奶与浓缩咖啡，但制作顺序上有不一样。

为了呈现脏脏的视觉效果，Dirty咖啡一般是用玻璃杯来出品。在制作之前要将玻璃杯进行预冷，常见的做法可以是将玻璃杯放入冰箱保存，或者制作前用冰块冰杯。

接着是倒入冰牛奶，要点是确保杯子以及牛奶足够冰，原因是Dirty不使用冰块来制作，推荐用全脂的鲜牛奶来制作，饱满且浓郁。

接着才是萃取浓缩咖啡，浓缩咖啡的萃取方案要根据豆子以及豆子的状态每日调整，经过调整后的萃取参数咖啡师会用到20克的咖啡豆，萃取40克的咖啡液，萃取时间在28秒，这个萃取方案便是基于这支拼配豆所得出的。

在萃取的时候，把带有冰牛奶的玻璃杯放在分流口下方。出液口距离液面不能太远，如果太远，咖啡的自身重力会有更强的穿透力，容易“融合”，建议距离为1cm左右。合格的浓缩咖啡流速会均匀，缓慢地流入牛奶表面，并“浮”在液面，慢慢下沉，形成脏脏的感觉。

与Dirty咖啡不同，拿铁咖啡会用到更多的牛奶，更像是一杯咖啡味的牛奶，喝的时候前街咖啡会推荐先搅拌均匀，Dirty则会用更少的牛奶比例，在喝Dirty的时候，要大口的喝入，同时喝到上层的热浓缩咖啡以及下半部分的冰牛奶，感受两者温度带来的口感变化。