包个饺子

小区封控，物业贴心地送菜上门。看了一下：一棵圆包菜，三个洋葱，三棵大葱，五个青椒，三头紫蒜，一盘菜量的上海青，还有一大棵花菜。种类挺齐全。

天天窝家里，米饭、面条几样家常饭做来做去，家人都提不起胃口。

我检查了下冰箱，还有一包冰冻黑猪肉馅，配上圆包菜、洋葱、青椒、大葱，包个饺子吧。

面还是由老黄和。和好面醒上。

我先将几样菜洗干净，晾去水分。

将圆包菜切丝，撒上些盐腌出多余的水。切好葱花姜末，将洋葱和青椒也切碎与肉馅一起放入盆中。

圆包菜腌好，挤出水分，放案板上切碎，再次挤一挤，避免拌馅水分过多，不好包。

包菜碎也放入盆，在菜碎上撒一些花生油，拌一拌，锁水。再撒上适量花椒料粉，生抽老抽食盐以及芝麻香油。

将馅料充分搅拌均匀，团而不散，亦没有流出汁水，闻一闻喷香。搞定。

老黄擀皮我来包。饺子皮面醒得刚刚好，皮擀出来光滑不沾面，饺子也好捏口，煮出来更是劲道，饺子放一起也不沾。

包出来两拍子饺子，煮好装盘。闺女闪亮登场，边吃边评。养一个孩子，就是不容易长大啊。

包饺子是个细致活，从择菜洗菜切馅和面到拌馅擀皮，最后一个个包起来，再下锅煮好，每个环节都要认真对待，做细做好。煮饺子亦是技术活，煮开添凉水，再煮，时间火候把握好，既不能煮烂，也不能欠生。煮得好，皮光水滑，劲道不沾，皮馅一体，满口生香。

好吃不过饺子。包起来费时费力，吃起来风卷残云。吃饱泡杯茶瘫沙发上，看看手机，进入养膘模式。可美！