食记•红烧牛肉

老爸想吃红烧牛肉，于是立马动手做一个尝尝。

鲜牛腩洗干净切成小坨，然后放入葱姜焯水。

焯水过程中水宽一点，加点黄酒白醋，然后舀去浮沫，最后洗净备用。

准备焯水

然后炒糖色。

锅中加油，放入冰糖炒化，炒出糖色，变浓稠之后加入八角，桂皮，香叶等香料。继续翻炒

炒糖色

然后加入洗净的牛肉，继续翻炒，

期间加老抽上色，炒好放入高压锅备用。

上色

接下来做红烧牛肉的料！

葱姜干辣椒爆香，

加入我的秘制火锅底料，小火炒香。

然后加水烧开，这里可以放十三香，生抽耗油等调味品，自由发挥！

将料汁倒入高压锅，汤多汤少看自己需求，然后放入几个青椒，一点大蒜。

高压锅上气10-15分钟即可，想肉更耙则上气20分钟。

出锅装盘！！！！！

不燥不辣，润香可口

我这拍照技术啊，，，，好好的一盘菜给我拍毁了。。