又到了吃榆钱的季节，除了蒸着吃，还有什么吃法？

早几年村里到处榆树，没有想到因为榆树的使用价值下降（以前榆树做木梁，打家具，可现在都是预制板，家具都是压缩板），另外榆树因为汁液营养，易生虫，所以都拔了去。

榆钱其实是好东西，据说榆钱果实中铁的含量是菠菜的1倍，钙含量是菠菜的3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，榆钱能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。另外，榆钱含有大量的膳食纤维，可以清洁消化道和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消道和预防结肠癌。还有说，榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

当然，这些都是道听途说的，老人们也常说，榆钱极好。另外，嫩榆树叶也好吃，做手工汤面放一把，立马香喷喷了，可惜现在很难吃到了。