妈妈的味道——椒盐豆腐鱼

我和女儿都不爱吃鱼，原因是我们两个都怕鱼刺。

小鲫鱼的味道多少好，但我每一次吃，都会被鱼刺戳住喉咙。那种既拿不出来，又咽不下去，喉咙稍动一下，就一阵刺痛的感觉，真是不好受。

但是你不能因为怕鱼刺就再不吃鱼了吧？所以，货货经常会买一些大刺，少刺的鱼烧给我们吃。比如葱油鲈鱼，酸菜鱼等。

这两天，他又学了个椒盐豆腐鱼。

豆腐鱼不仅味道鲜美，而且它的刺不仅细还很软绵，经过油炸以后可以直接吃，所以我们怕鱼刺的人，就可以无所顾忌了。

今天我来聊聊货货是怎样做豆腐鱼的:

一，买几条新鲜的豆腐鱼，具体多少可以根据自己的需要。

二，把豆腐鱼洗净，挖去内脏，去头去尾，除去旁边的鱼鳍。

三，再把每条豆腐鱼切成两段。加入少许盐，再挤点柠檬汁进去。腌制五分钟。然后在拌上少许生粉，待用。

妈妈的味道——椒盐豆腐鱼

四，用等量的面粉，生粉，食用油，再取一个鸡蛋的蛋清，再加入少许盐调味。把这几样混合在一起，拌匀做成脆浆。

妈妈的味道——椒盐豆腐鱼

五，再取适量生姜，大蒜，青，红辣椒各几个，全部切丁，取小葱切段。

妈妈的味道——椒盐豆腐鱼

六，把豆腐鱼倒入调制好的脆浆中，挂浆。

七，开旺火烧锅，倒入适量油，拿一双筷子插入油锅中，等筷子四周起油泡泡了，再关中小火，把挂浆过的豆腐鱼，放入油锅中炸。待鱼炸至定型，先捞出。

妈妈的味道——椒盐豆腐鱼

八，第一道炸好后，开大火，再把已经炸锅一道的豆腐鱼入油锅，炸至金黄色，再次捞出，沥干油。

九，锅底留少许油，把姜，蒜，辣椒丁倒入锅中，煽出香味，倒入炸好的豆腐鱼，撒入椒盐，翻炒，使椒盐均匀的沾上豆腐鱼。

十，最后在撒上葱花，翻炒下，出锅。

妈妈的味道——椒盐豆腐鱼

这样做的豆腐鱼，外面酥脆，里面嫩如豆腐。

据度娘介绍:豆腐鱼，学名龙头鱼。它富含丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，具有降血压，预防中风，提高免疫力等攻效。

这样一款既营养又香酥脆嫩的椒盐豆腐鱼，您不想试试吗？