初食记第一集：宁波：“我承认，宁波美食不如人！”

说起宁波，可能想起外贸和港口，毕竟宁波是世界第三大港口城市。

但是宁波更厉害的却是文化。文化厉害，第一得有人，第二的有文化标准。

初食走进浙江宁波，举三个人和三个标志来代表宁波，看有没有人反对。

一、3个代表人物

1、王阳明：立德立言立功“真三不朽”

现在王阳明心学国内最火的哲学思想。

宁波余姚人，明代著名的思想家，陆王心学之集大成者，与孔子（儒学创始人）、孟子（儒学集大成者）、朱熹（理学集大成者）并称为孔、孟、朱、王。

代表思想：“心即理”、“知行合一”、“致良知”。

2、邵逸夫：邵氏兄弟电影公司创办人之一

宁波人。1967年邵逸夫创建香港无线电视（TVB），并开设了被誉为“港星摇篮”的训练班，香港演艺圈“黄金一代”如：周润发、周星驰、梁朝伟、刘德华、郭富城、刘嘉玲等，乃至大导演杜琪峰等都出自这个训练班。

值得一提的是，“四大天王”的人选和称号也由邵逸夫一手操办。

3、屠呦呦：2015年诺贝尔医学奖得主

屠呦呦，宁波人，是第一位获得诺贝尔科学奖项的中国本土科学家、第一位获得诺贝尔生理医学奖的华人科学家。是中国医学界迄今为止获得的最高奖项，也是中医药成果获得的最高奖项。

二、3个标志

1、河姆渡遗址

河姆渡遗址位于余姚，发掘于1973年，为中国南方重要的新石器时代遗址。其中发现的稻米残物和上百件骨耜将中国种植水稻的历史提前到7000年前，纠正了中国栽培水稻的粳稻从印度传入、籼稻从日本传入的传统说法，在学术界树立了中国栽培水稻是从本土起源的观点。

2、天一阁

始建于明嘉靖四十年，是中国现存年代最早的私家藏书楼，也是亚洲现有最古老的图书馆和世界最早的三大家族图书馆之一。宁波的“书藏古今”就是来源于此。

3、学派

宁波有浙东学派、姚江学派、四明学派，其中也是名家辈出，有很多大名鼎鼎的人物，不得不说以前宁波的学术和文化氛围真的是非常纯正，而影响特别大。

在文化上拥有这辉煌过去的宁波，在美食的表现上怎么样呢，接下来一起来看看宁波的特产美食。

三、宁波美食

1、奉化水蜜桃

对，就是蒋介石的故乡奉化，现属于宁波市。

奉化栽培水蜜桃已经超过2000年了，其水蜜桃被誉为“中国之最”，有“琼浆玉露，瑶池珍品”之誉，果型美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶。

2、余慈杨梅

到底是余姚（王阳明故居及出生地）的杨梅好吃，还是慈溪的杨梅好吃？

不要内斗了，两个都是宁波的县级市，都好吃，最好的办法就是两个都去吃。

慈溪杨梅的品种以名闻遐迩的“荸荠种”和“早大种”杨梅为主，其最大特点是果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，鲜食、加工均可。

余姚杨梅：在对浙江省余姚市境内新石器时代河姆渡遗址的考古中发现，早在七千年以前，这里就有杨梅原种存在。

3、奉化芋艿头

奉化被称为“中国芋艿头之乡”。

奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口，营养丰富而名闻遐迩，所以就有了“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”这句谚语。

4、河姆渡茭白

余姚种植茭白历史悠久，据河姆渡遗址考证早在七千年前己有野生茭白生长，在姚东低洼地区历来有种植茭白的习惯。2001年7月，河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。

1、宁波年糕

“十二月忙年夜到，挨家挨户做年糕”，做年糕历来就是宁波人庆祝新年的一种方式。宁波人喜欢吃年糕，别问为什么。

宁波人吃年糕有很多做法，或炒或煮都是极佳选择。从田头采来一捧“野田菜”,择洗干净，用蒜头爆炒，加入切成薄片的年糕，几分钟后，一盘香喷喷的田菜炒年糕就出炉了。

2、宁波汤圆

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

3、溪口千层饼

溪口千层饼，宁波市奉化区溪口镇特产。

千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4—5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，“千层饼”之名由此而来。

4、宁波油赞子

油赞子，是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，

它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝。

宁波有十大名菜，这里只选其中几类。

1、红膏炝蟹

红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。

2、醉泥螺

简称醉螺，宁波地区的著名小吃，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。

3、冰糖甲鱼

浙江宁波地区最著名传统菜肴。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。

4、腐皮包黄鱼

由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。

5、锅烧河鳗

宁波传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。

因为宁波靠海，所以以海鲜为主，口味则追求鲜美，这对于喜欢吃辣的人来说是一件美中不足的事。

今天关于宁波的美食，就分享到这里。

总的说来，宁波的美食，不如这座城市文化的魅力和底蕴。这是一座让人叹服的城市，文化巨人、名人辈出：王阳明、蒋介石父子、黄宗羲、严子陵、屠呦呦、童第周、万斯同、全祖望、方孝孺、潘高寿等群星璀璨；

而且大家可能还不知道：

宁波是“丝绸之路”的出发地，

宁波是中国著名的“院士之乡”，截止到2017年底，宁波籍两院院士的总数达115位。

在这样深厚的文化底蕴前面，确实是宁波美食不如宁波人。

但是换一个角度来看，来宁波品尝美食的同时，亲身感受一下它的文化底蕴，岂不是两全其美的事情吗？

关于宁波，你还有想说的吗，欢迎给我们留言哦。