咕噜肉

在清朝时为接待外国人做的咕噜肉，营养丰富，颜色鲜艳，是一道特别适合孩子的美食。

古老肉，又叫咕噜肉，据说是清朝时，为接待外国人做的菜。

咕噜肉是从清朝接待喜爱酸甜口味的外国人开始盛名渐起的广东菜，原来叫“古老”肉后因外国人发音不标准成了咕噜肉。

这道菜是用酸甜可口的菠萝搭配着青红甜椒，再加入滑嫩的猪里脊肉。

烹饪步骤：

猪里脊肉500g

菠萝1/4个

青红椒各半个

番茄酱少许

蛋清1个

其他调料适量

1.里脊肉切小块，放入蛋清、盐和一勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出

2.腌好的肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。

3.下油锅用中火炸至浮起，再用中大火复炸至金黄，捞出沥干油备用。

4.将菠萝切块，青、红椒切片

5.另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。

6.再放入青、红椒和菠萝块，大火翻炒到肉熟后出锅。

菠萝肉炒熟之后，口感会变得酸酸甜甜，外酥里嫩的里脊肉裹着酸甜的酱汁，香脆酸甜，让人胃口大开。