舅舅家的美味
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舅舅家住在尚未通车的半山腰，那里山路崎岖，七拐八弯，每次去都会累得人气喘吁吁。但我小时候每年冬天总是掰着手指，盼着过年去舅舅家拜年，从不厌烦坡陡路远，一路打打闹闹，开开心心地，不知不觉就到了舅舅家。
“舅舅！舅——”
我喜欢大老远地就拉开嗓门喊舅舅，向舅舅宣告他最喜欢的外甥儿到啦。
这时候最快跑到门口迎接我的往往是我舅母，一手摸摸我头顶，一手牵着我胳膊进屋：“哎！娃到了，娃到了！快进门！你舅都到大门口看了两三趟了！快，把花花端出来给娃吃！”
这时我舅已笑得合不拢嘴，立马去端出来一大筲箕花花，一边忙碌一边说笑：“喔哟！咋才到？睡懒觉了哇？再不来舅家好吃的都给别的娃儿吃光了，哈哈哈哈……”舅舅总是能用欢笑声把他的家装得满满的，连邻居家的院墙都拦不住那种欢乐的气氛，偶尔会从栅栏外露出个我不认识的脸：“哦！你家外甥来了，怪不得这么高兴，哈哈打得山响……”
花花就是一种用玉米制成的零食。先将玉米炸成爆玉米花，然后再用红苕糖浆和匀，接着用手团成一个碗口大的圆球。我家也这么做过，但对儿时的我来说，这种让我垂涎的零食，永远是舅舅家的比我家的更甜更脆更好吃，我就着舅舅的笑声，一次可以吃好几个……
零食吃完，我跟着几个表哥表弟开始在山里疯跑一阵，藏到树林里打仗，爬到树上去躲猫猫，老核桃树下去荡秋天，逗逗周家的黑狗，撵一圈王家的芦花鸡。用不了多久，肚子就开始咕咕作响，赶忙风一样跑回家中。这时，舅舅亲自动手把酸菜面汤早已做好，就等着我们一群小孩子回家才开始煮面，一进门，空气中弥漫着炝炒干辣椒的辛香，刺激得鼻腔立即畅通；而酸菜的酸味惹得唾液顿时溢满口腔。那时候多数家庭的经济条件都不宽裕，能让一家人有饭吃就不错了。但舅舅是个细心的人，他先把提前煮好的猪五花腊肉切成小丁，下锅慢慢的煸出油来，然后放入提前切好的农家自制的酸菜大火炒香，再掺入挑回来的山泉水，不一会儿的功夫，浓浓的酸香味就惹翻了多少人的馋虫。汤起锅另加泉水烧开，放入用自家生产的小麦粉做的面条，再放入冬天里嫩生生的白菜，那个香啊就不用提了……我向来都是配合最积极的那个，总是第一个先把碗递到舅舅手中，舅舅的手势灵巧流畅，捞面、掺汤、撒干花椒面，再舀上小勺猪油熬制的红油辣椒和嫩绿的葱花，色鲜味美；那个馋呀，我真的无法用语言形容，清口水直冒，只能猴急地从舅手中接过面条快速拌匀，立马“呼哧呼哧”地开吃。不一会儿的功夫就面净汤清，大冬天也让我吃出满头大汗，心里的满足溢满整个面部表情。面吃完了，又跟着表哥表弟们一哄而去，钻进半山腰的树林里又开始疯跑……至于舅舅舅母在那样困难的年景吃没吃饱，吃没吃好，以我当时的年龄竟然完全没有注意过。
日落西山的时候，肚子又咕咕的开始叫了，收住风一样的脚步，一群孩子又叽叽喳喳的跑回家中，这时候过年待客用的菜早已摆在桌上，鸡肉和猪肉是必不可少的，我的眼睛却在寻找我最喜欢的美味——血肠。我先看血肠摆在什么位置，然后就径直坐在血肠的面前。说来奇怪，那么多好吃的美食，我却偏偏钟情血肠。我就喜欢它那种咬在嘴里又咸又麻又香又软的味道。不知是凑巧还是舅舅故意的，每次血肠都装得特别多，离小孩子的座位特别近。当一大盘血肠摆在我面前时，我几乎是风卷残云般的扫去一大半，要不是顾及老妈不停瞪我的威严眼神，我甚至想将它们全部装进我的肚子……
每次事后妈妈都会曲起中指指节敲我脑门教育我：“咱们家里没有嘛？你爸给你做的血肠不香吗？你怎么每次都跟家里饿了你饭一样？”
我总是不服气地一拧脖子。“咋了嘛？我舅就是会做嘛，那是他知道我喜欢特意都给我做的！我就是喜欢嘛！”
我妈总是恨铁不成钢地咬咬牙：“你去当你舅的儿子算了！”
我做个鬼脸：“等下次吧！”一溜烟赶紧就逃远了。
那没有办法，我就是喜欢我舅啊！喜欢往他家跑，喜欢他做的花花、酸汤面、血肠，喜欢他穿过小院子的哈哈大笑。他做血肠的姿势是我见过最帅气的！那一年腊月的时候，舅家正杀猪，这在那个年代是个大日子，我们全家是必须在场的，舅舅脖颈上搭着一根洗褪色的毛巾闪亮登场。当嘶声嚎叫的大猪被压在案上，我吓得往后一跳，舅舅一撸袖子，右脚蹬着木案下的横杠，左脚牢牢抓地，只见左手把大猪头一按的瞬间，右臂手起刀落已经一刀捅下去，等我回过神，猪血已经匀净如管流“汩汩”地流进了事先准备好的大盆里。舅舅潇洒地用毛巾一擦额头上的汗珠，扭头说：“别怕！有舅在呢！不成问题！不成问题！”随后舅舅动作利索地另拿一个大盆并倒出一大半的猪血，同时倒进提前备好的荞面拌匀，再撒了一点盐和花椒面用力搅拌。在年幼的我眼中，舅就是总指挥，是大将军，一切难缠的、危险的事情在他手下都得服服帖帖。那边猪已被众人清理干净，只见舅母送来了洗净的猪大肠，舅舅立马接过大肠，找出肠头切去，再用一个粗铁丝做成的圆圈将大肠口固定扶稳，舅母立刻用一个大勺子将拌好的猪血荞面装入大肠内，手疾眼快，有条不紊……不一会儿的功夫大肠就装满了，盆也空了。舅和舅母配合默契，将成形的血肠用线分扎成无数的小节，并齐心合力将血肠放进事先装好水的大锅内，添火开煮，这时看得入迷的我终于知道了美味形成的繁琐和不易，意犹未尽的散去……
后来我也品尝过各地的美味，也试着自己做过血肠，做过花花，做过酸菜汤面，但怎么也做不出舅舅的味道来，总觉得少了些什么。
唉，怀念舅舅家的美味，更怀念我那早已仙逝的舅舅……
