超好吃的斑点虾做法，竟然只用5分钟？（含蘸料）

本文涵盖了从买到吃及温哥华 斑点虾节的一站式攻略

注：以下数据均来源2020年6月9号大温实时行情，温哥华影帝实测

买虾

怎样挑虾 | 去哪买 | 多少钱 | 买多少够吃 ？

斑点虾这么可耐！

• 怎么挑 最好买活滴，吃大个滴！（虾小壳多）

• 最好吃活的 虾死亡之后，鲜味会逐渐消失，水里面和虾身上有大量的寄生虫和微生物，这些都会很快让虾腐败，影响口感和鲜味

• 价位 刚出的时候，大部分超市价位是25到30刀1磅。这时候，渔人码头的虾比较便宜，大概17刀1磅（买的越多越便宜）。大概过一个周，一些水产店和一些超市，价格就会到16刀1磅，有的超市为了吸引人，15刀1磅也有。所以我觉得17刀1磅差不多就可以买啦。现在买虾，基本上都是一个package，比如50刀3磅这样，买的越多越便宜。

• 去哪买 又好又实惠的 渔人码头 永远都划算（下方配图价格表），缺点是需要排队。除此之外，留意超市消息（Hmart 15刀，元初17刀，TNT17刀，公共市场水产店17刀）。还可以参加团购群购买，他们是找的水产店进的货，量大给的优惠价16刀17刀左右。

• 不想排队怎么办 买虾有个很大的问题，就是排队！为了避免这个问题，可以选择价位合适的团购，或者 水产店直接订购，过去取即可（想我这个偷懒的人，就是这样选择的）

• 买多少够吃 一份菜的话 1.5磅 我觉得比较合适，所以我买了3磅可以吃两顿。
  

  渔人码头的斑点虾 - 价格表

吃虾（做法）

做之前需要处理么 | 怎么做最好吃 | 白灼斑点虾 | 蘸料怎么配 ?

记得先冲洗一下

• 菜谱：白灼斑点虾 吃这种虾就要吃它的原汁原味，所以白灼斑点虾再合适不过
• 1 减掉虾枪 拿到虾之后，我们先把虾枪和虾须用剪刀剪掉，避免吃的过程中伤到手，而且吃起来更方便
• 2 冷水煮 把虾放进冷水里（一定要冷水！否则影响口感）煮开即可捞出（别过太久，毕竟这个虾是可以sashimi的，一点点生也没事）
• 3 做蘸料 接下来就是关键了，蘸料！葱切细条、蒜末、姜末按照3:2:1的比例准备好。锅里准备点平时炒菜用的油量，然后放入葱姜蒜爆香（别糊了），和油一起倒出来，加点生抽就完成啦
  白灼斑点虾，加了蘸料之后！！

温哥华斑点虾节 (to be cont.)

什么季节有斑点虾 | 为什么斑点虾这么有名 | 什么是斑点虾节 ?

BC Spot Prawn Festival 斑点虾节

编辑、文案 | 温哥华影帝