包子，压缩包子，馅饼

说起做饭，我真没什么可说的，更没有什么炫耀的，正应了那句俗语：马尾穿豆腐提不起来。

在家中，我排行老小，老的惯着，少的让着，过惯了那种等饭来的日子。父亲曾经是村里有名的厨子，这基因遗传了几位哥哥，他们都能做得几手好菜。唯独我，是吃饭瞎对付，尤其老婆工作忙，更顾不上我了。咱天天赋闲在家，做饭之事，更不能强求人家，更何况好男不和女斗！

有朋友问了，自己懒就说懒呗，不会去买吗？说心里话，外面的东西真不怎么爱吃，就怕不讲卫生，更何况如今是大疫之年，更应注意。

中午饭，把早晨吃剩下的，胡乱对付了几口，到下午两点的时候，感觉肚子有点饿。我问问自己的肚子，肚子想了想说：“还是来几个肉包子吧！”

哈哈，很长时间不吃肉了，大概是自己嘴馋了吧？干脆自己做，说干就干。说实话，以前也蒸过两次包子，但都没有成功。明明那白面发的挺好，可蒸出的包子面就是不蓬松，不知何故？

为了在老婆面前显摆一次，也证明咱这大男人不是梁山的军师，我只能厚着脸皮向同事请教。电话打通了，这位女同事是做饭的高手，发面、炖肉、做菜拿得起，放得下。

“面发好后揉一揉，再醒面半个小时，如果不这样做，蒸好包子后，也要过几分钟再蒸。锅中的水一定要用凉水，这样也会增加醒面的时间，蒸出的包子保证好吃！”同事耐心地解答着。

咱是依计而行，丝毫不敢懈怠。面发好后，又到旧院割来自己种的韭菜，绞肉机绞肉，味精鸡精，蚝油，香油，13香，一样不少。还别说，面发不好，咱调馅的功夫还是到位的。

万事俱备，只欠东风，就等着面发好后开蒸了。天气太热，整了一身汗，打开空调刷起了简书……

一转眼两个小时过去了，一看那面，起的很欢，嗯，不错！开始干活！

包子是做出来的，可那包子似乎失去了筋骨，没一会功夫就都瘫软如泥，我意识到这面是和软了。

这时，同事的电话又来了：“包子熟了吗？来两个尝尝！”

“都瘫了！”

“忘了告诉你，蒸包子的面要适当硬一些，否则会变形，看着挺聪明个人，怎么……知道黑熊怎么死的吗？”都是老同事了，说话也习惯了口无遮拦！

“被肉包子馋死的！”

我不敢再闲扯了，放下电话赶紧装锅。

热气在升腾，肉香飘了出来，15分钟一过，打开锅盖我傻眼了。壁子上的包子，挨挨挤挤，严严实实，没有一点缝隙。这事弄的，看来不按规矩真不行啊！

好不容易把包子从锅里取出来，偏巧女儿从婆家回来了：“爸，你在做啥呢？”

“蒸包子！挺会赶嘴呀！”

“呵！老爸长本事了，尝尝！”女儿伸手拿起一个，因为太热，两只手来回倒腾。

“爸，这哪是包子啊？分明是馅饼！”

女儿说的不错，包子在经过一蒸，上面的褶子几乎再也见不到了，活脱脱一个个大馅饼。

“老爸蒸的这叫压缩包子！”我无奈地苦笑着。

唉！又失败了，我不知道老婆看到会给我做的包子叫什么？或许会再给起一个更动听的名字吧？