百吃不厌的经典~低热量阿玛瑞特果干面包

这是一款好吃且低热量的全麦面包。它有着醇厚的麦香，当自然的香气在舌尖散开，这是全新的味道，越咀嚼越香甜。

丰富的果干，增加了多种营养摄入，补充人体所需的元素，掰开它，咬上一口，唇齿生香。

阿玛瑞特果干面包

卡夫康预拌粉...................1000g

面粉.............................1000g

糖.................................400g

干酵母............................200g

玛琪琳............................400g

水 (可依面粉吸水性调整)....1360g

杏仁.................................适量

香料.................................适量

胡桃或榛籽.......................200g

葡萄干............................200g

操作步骤

步骤1

放置全部配料进一搅拌机，除果干和坚果之外，先低速3 分钟然后高速5 分钟混合。

步骤2

缓慢增加果干和坚果进面团并且混合直到均匀。

步骤3

面团温度26-28℃。

步骤4

一旦面团出筋膜，把它放进一只轻微涂油的集装箱，盖上盖子。 松弛20-30 分钟。

步骤5

倒出面团到桌子上，分割成350 克小面团。 非常温柔地把小面团片挫圆或者椭圆形。

步骤6

再松弛10-15 分钟。 盖住面团防止干燥剥皮。

步骤7

温柔的挫滚成球形或者椭圆形。

步骤8

当想要置于烤盘前面团表面喷水并粘芝麻种子和燕麦 (每盘3-4个)。

步骤9

在40-50 分钟的发酵， 面团片应该发至90%。

步骤10

从发酵箱取出。

步骤11

在面团片的上表面上切4 切。

步骤12

放入用蒸汽定在230℃的一个预热的烤炉。

步骤13

先1.5-2 分钟的烤焙，释放蒸汽之后打开烤炉通风孔。

步骤14

烤20 分钟之后把热降低到210℃再烤10分钟即可。