立冬了，想吃烤全羊，喝热乎乎的羊肉汤

北宋大诗人苏轼，是出了名的大吃货。人们只知道苏轼爱吃东坡肉，却不知道他也极爱吃羊肉，甚至会自己烹饪羊肉，还写过多种烹制羊肉的食谱。

在吃羊这件事上，苏轼要是知道维吾尔族和蒙古族是怎么吃的，一定会痛恨自己早生了几百年。蒙古族的全羊席在满汉全席出现之前，一直都是宴会的顶级标配。维吾尔族的烤全羊，涂上秘制材料烤制，充满异域风情。

中国作为饮食大国，关于吃羊的方式实在不少。凛冬将至，羊又将成为餐桌上的主角了。杭州倒是有不少吃羊的好地方，前几天刚去一家新店大快朵颐了一番。

这家店坐落在村子里。有青山绿水，空气比市区清新。老板是一个很淳朴的大叔，在美食圈闯荡多年，闯出了名气，这家店是他新开的。一只烤全羊定价1280，够10个人吃了，人均128其实也并不贵。

虽然已经是初冬，但是周围还是一片绿意。绿树环绕着碧湖，小木屋临湖而建。有游客在烧烤、喝茶，嬉笑声从树林中传出来。秋日午后，阳光从树叶缝隙中撒下来，在长着青苔的石砖路上留下了一圈一圈的光斑。小径一直通向树林深处，越往里走，越寂静，想起古诗“曲径通幽”，恐怕不过如此。

羊肉在烤之前先经过腌制，用炭火烤三个小时。

烤全羊也是有讲究的。特别是对于炭火的火候，要求非常严苛，温度太高会烧焦，温度太烤不熟。

三小时前vs三小时后

经过三个小时的烤制，烤全羊烤好了。

全羊色泽枣红，香味扑鼻。

前腿是整个烤全羊的精华，一口咬下去，外焦里嫩，满口香浓，太过瘾了！

羊排烤得很脆，混合着香辛料，浓郁香酥。

从皮吃到骨，羊肚羊蝎子羊血都不能浪费了，拿来炖汤喝！

亲朋好友围坐一桌，守着一锅羊肉汤，谈天说地，好不热闹！

当羊肉锅开始咕噜咕噜冒泡，清香也飘了出来。

把羊蝎子，羊肚倒进锅里，看着他们在锅里翻滚，要当心口水不要掉下来。

吃烤全羊的时候，我时刻提醒自己是个淑女，吃相不可以太难看。叫弟弟给我割了肉，我翘着纤纤玉指，十分做作地小口小口品尝。

但是，当一碗热腾腾的羊肉汤放在我面前，我终于失去了矜持。香浓的味道，勾引着我胃里的馋虫，已经完全不想顾及形象了（本来也没有吧）。

大口嚼着羊肉，大口喝着汤，仿佛我是土生土长的蒙古汉子。羊肉鲜嫩，羊肚爽滑，肉汤辛辣，一口肉接着一口汤，根本停不下来。舀一碗汤，加点香葱香菜和辣椒，端着碗，仰着头一口喝下去。热汤顺着脖子往肚子奔流，一股暖流袭遍全身，整个人都感到舒畅。四碗喝下去，从头顶到脚趾，躯体到灵魂，都感觉到温暖了。终于可以理解，为什么苏东坡被贬惠州，穷的吃不起饭，也要吃羊肉了，这滋味太令人难忘。

听说今年，杭州会迎来冷冬，今年的羊，恐怕是要遭殃了……

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