“泰”美味丨怎样用葡萄酒搭配泰式食物

本周我去泰国出差，为期十天。一提到泰国，阳光、沙滩、大海的印象马上会浮现在我的眼前。因为这次的出差是为了工作，所以基本与这些无缘。但既然来到了泰国，在高强度的工作之余总要为自己找些乐子，所以我第一想到的就是吃！我不算吃货，但我非常忠爱泰国美食。冬阴功汤、芒果糯米饭、泰式红咖喱、烤猪颈肉，都是我的菜！

佳肴需用酒来配。
这么炎热的国度，这么奇葩的高调味料食物，葡萄酒是否也能驾驭？

能！
常规搭、混搭、乱搭，或许都会让我收获意外惊喜。

还没开始吃，我已经在飞机上开始YY了。

第一道菜：泰式烤猪颈肉+西拉

熏烤过的猪颈肉，鲜嫩多汁，表皮松脆，肥而不腻。沾着泰式甜酸酱，趁热咬上一口，瞬间就能打开你的味蕾。但四片肉一下肚，难免会觉得有些腻味，这时候轻抿一口西拉，它的酸度能恰到好处的综合肉的油腻。西拉饱满的单宁，仿佛把肉的口感也变紧致了。

第二道菜：冬阴功汤+雷司令

哇！这道菜厉害了。通常这道汤里会配有大虾、墨鱼、虾丸、脆片等还会有泰式特殊的冬阴功调理。酸酸甜甜，即刻开胃。通常，如此浓香烹制的食物很难用一款红葡萄酒去搭。但德国白葡萄酒雷司令就不同。冰镇过的雷司令，它的酸度不会很尖锐，返回有种爽脆的回味。冬阴功的热辣和雷司令的酸爽，就像火与冰在交替。

第三道菜：芒果糯米饭+冰酒

这道可以算得上是甜食吧。午后的海边，来上一份，配一杯葡萄酒，完美！因为芒果糯米饭本来的甜度就很高，所以一般的酒很容易被它盖过去，变得淡而无味。主要是我们的味觉还沉浸在甜味里，迟迟不愿苏醒。所以，我们需要用更热烈的“甜”来唤醒它。

我喜欢葡萄酒，因为它想一本百科书；每一次的食物搭配都会让我对它有不同的体会。
开一瓶酒，邀两三好友，共同领略葡萄酒的有趣和丰富吧！泰国，我来啦！