一盘虎皮青椒

文／欣然

今天的午餐有四道菜。一小碗藠头，酸味；一大碗胡萝卜炖肉，甜味；一盘虎皮青椒，辣味；一小瓶香菇酱，又香又咸。如果有个清炒苦瓜或苦瓜煎鸡蛋，那就五味俱全了。酸甜苦辣咸就是生活的味道。

值得一提的是我老婆做虎皮青椒很拿手，将青椒在锅里煎到起皱后再翻面，掌握好火候，用豆豉做伴料，做出的虎皮青椒黑亮油腻色泽鲜嫩，很撩人食欲。

今天的这盘虎皮青椒很地道。使用的原料是我岳母自己种植的小个头的尖椒，很辣，闻起来就有一股辣味。

我将一整个虎皮青椒放进嘴里嚼了一会儿，辣得我呛了喉咙流了眼泪，不得不喝口凉水压压火喉，但辣味绵长加上豆豉的咸香很能下饭。

真是辣（不是生辣、麻辣或辛辣，而是鲜辣）！味蕾受到了强烈的刺激，吃第二个时头上开始冒汗。接下来再吃，只简单嚼了两三下我就囫囵吞枣了，让这正宗的辣味经由口腔直接抵达胃肠去消毒杀菌。我老婆在旁边调侃说，吃到小时候的辣味了吧！辣椒不辣还是辣椒吗？她向来吃辣椒比我厉害，性格也是火辣辣的。哈哈！

作为土生土长的湖北人吃辣菜我也是习以为常的，无辣不欢。但特别辣的菜还是吃的少。像今天这么辣的一盘虎皮青椒，辣得正宗辣得过瘾辣得过头已是好长时间没有吃到了。

辣椒的种类很多，大家都知道。平常我们吃的菜椒个头很大，有青黄红几种颜色，大多是大棚里种植的，一年四季都有供应，一点辣味也没有，有时还味同嚼蜡。这种菜椒除了配料调色作用之外，我不知道还有什么营养和别的功效。

这盘虎皮青椒我们中午没能吃完，晚上还要接着吃。虽然不值钱，也吃得值。辣，是需要回味的。

今年国庆长假回老家探亲，在长辈送给我们的随车物品中有我二姨送的一小坛子她自种自卖的藠头；有我母亲送的自家菜园长的一袋毛竽头（烧五花肉很美）；有岳母送的她自己开荒种的一小筐尖辣椒。与同学聚会时还收获了一提味道鲜美的香菇酱。这些菜品都是绿色无公害的。又一次满载浓情回城，也更思念家乡，乡愁更浓！

生活不能缺少辣味，也不能缺少亲情和友情。一盘味道鲜辣的虎皮青椒也饱含爱的养份！

              （2021年10月25日）