工地厨师漂流记
我妈今年56了，在她的前半生里，她的生活是与家里的几头猪和几亩地为伍，直到后半生的开端，她遇到了一个转型的机会，做了一个工地上烧饭的，专业一点说，她成了名工地厨师，随着工地的转换，在全国各地漂流。
在我大学毕业后，我是我家里公认的见多识广，直到去年，这个记录被我妈打破了，我妈凭借着她的双手，竟然去过了祖国众多的河山，这在我们苏北那个小村子里，简直就是奇迹。
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我的姐夫是个包工头，这是我们村里人的说法，城里人通常称之为项目经理，听起来高端大气一点。其实，模式很简单，就是到一些大的单位里承接一些工程，然后自己拉一大帮工人在工地附近租个房子，不停地干，直到最后拿到钱。
大概是为了解决剩余劳动力的原因，我姐让我妈跟着我姐夫后面烧饭，他们的理由是一辈子种田能赚几个钱呢。这个问题其实我妈也不知道，她的回答是，甭管赚多少，赚到我赚不动了为止。就这样我妈成了姐夫工地上的一名厨师，负责所有工人的三餐，此外如果遇上有工人衣服破了被单脏了，也需要义务的给修理修理。
姐夫的工作都是在一些地处偏僻或郊区的地方建电厂，就我所见过的，都是些火电。姐夫并没有什么神通，之所以能接到工程也就是沿着现代社会最大众的路线运转着。一个成功的商人有着一套很好的相处之道，可惜对象通常不是自己的媳妇，而是那些领导们。当然，和普通民工一样，姐夫每年年底都要面临着要工资难的问题，几百万的工钱通常需要分几次取回，来来回回刮着刮着也就所剩无几了，所以至今姐夫还没有成为一名暴发户。
我妈作为一名工地厨师，她还是相当恪守自己的职业操守的，对于工地上的各种现象问题，能闭眼的她绝对不会睁眼，直到遇到不得不说的时候，她才会像一名忠臣一样谏言，可惜她毕竟是个厨子，无法改变这个世界，最后我妈很明智的认识到，烧好饭拿好钱才是王道。
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我妈去的第一个地方是位于景德镇一个叫鱼山的小镇，电厂是建在小山脚下，那里的居民都是依山群居，有风格的平房建筑也有石板砌成的三层高楼。姐夫在当地的一户人家租了一套房子，楼上楼下住了四十几号工人。这些工人大都来自外省城市，有河南的，有贵州的，等等，当然最多的还是姐夫自己村里的。
作为一名厨师，我妈需要在每天清晨4点半起床做早饭，炒好萝卜干煮好饭然后上床睡半个小时的回笼觉，再起床奔赴菜场，经过漫长的讨价还价以及逾越语言不通的障碍，将一天的菜买回去。接着就开始投入几十个人的午饭制作中。菜通常是两菜一汤，一大荤一小荤，猪肉和鸡肉，今天不见明天见。我妈对菜的质量向来是充满自信的，因为她自认还没到把盐当作糖的年龄，可对于菜的花样，我妈很头疼。这些工人们要求简直高得惊人，对于吃得厌烦的菜，他们有自己的抗议方式，把好好的菜倒进垃圾桶里，意思是吃够了，换菜。无奈，我妈只好第二天换其他菜，当然对于一些过分的工人，我妈通常会以各种骂言来抵抗，毕竟骂人这一招还是许多女性擅长的。
在空暇的时候，我妈会到处转转，和周围的居民疏通疏通感情，当地的居民还蛮热情的，我妈用她那蹩脚的地方普通话倒也能和当地人做简单的交流。那时候时逢秋天，当地的甘蔗收获了，我妈因此大饱口福了，这玩意要是换作从前我妈打死都不会买回家吃的。
到处走走，我妈会发现这个世界还是蛮有意思的，除了猪和农田还能看到许多电视上有的或没有的。有结队的妇女清晨在小溪旁洗衣服，用木头在石板上敲打着衣服，有那种奇特的鸟在夕阳西下的时候落在黄牛的脊背上悠然走动。更为有趣的是每户人家的户外都会砌个一平方大小的厕所，更奇怪的是上面还要加把锁。当地人说，山里面农家肥紧张，所以在外面建个厕所加上锁。我妈当场就乐了，她建议人家应该多养几头猪，那家伙产肥能力很强。
我妈说那个工程结束的时候，隔壁邻居送了她三大瓶自家酿的甘蔗糖，她终于体验了一把淳朴民风。
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那年的下半年，姐夫工地下一站换到了位于泉州的泉港，依旧是电厂。我妈坐在车上的时候，挺不明白的，这城市靠海边，那个风吹啊吹，为啥还要建个火力发电呢。那是我妈第一次来到海边，尽管距离我家30公里的隔壁镇就靠在海边，但我妈从没去过那。在成为一名厨师之前，我妈去过最远的地方大概就是去市里一个远方亲戚参加婚礼了。
租住的房子是一间靠海边的三层楼房，姐夫租了上面两层，我妈单独一个房间，每天夜里海风吹过来，那感觉挺好的，我妈这样说道，她不知道这种情况应该说爽极了。
到了那里，我妈做的第一件事就是勘测地形了解物价，太贵了，太贵了，我妈直呼太贵了，可工人们完全不鸟你。你的饭菜质量下降了，他们有他们抗议的方式。说实在的，我挺搞不懂我姐夫的策略的，那时候蛋炒饭已经涨到了6元一份了，烦躁的是这些工人每天的伙食费竟然只要十元。我想姐夫大概是想靠这样留住劳动力吧。我妈有一次打电话跟我说，儿子，你姐夫这管理能力太差了，要是让你来，至少现在也是个百万级的了。看来，我妈还是不能做到一心只做三顿饭，偶尔还控制不住关心一下时政，可惜我姐夫压根就不听。
我妈能够做的就是尽可能降低伙食成本了，这种事，对于我妈来说简直就是强项。经过短时间的统计观察，我妈已经摸清楚了菜市场和超市什么时段有降价，周一鸡蛋，周五猪肉，简直熟稔于心啊！
楼下住的是房东，经过长时间的磨合，我妈发现这房东简直难搞极了，别提友好热情了，那可是锱铢必较，最后我妈只能采取透明人的手段了。
工人们大都以年轻人为主，二十来岁，这些人下了班通常会聚在一起看看dvd，打牌或者去不远处镇上一家叫夜来香的澡堂洗澡。那时候已经有毛片被盗版成光盘了，我妈有一次收拾房间的时候看到一个全身裸露的中年妇女的封面，她管那叫黄片，她还问我看没看过那玩意。我当然说那玩意打死我都不会看的，当然真相你们也是知道的。至于去澡堂，我妈有几次听说洗个澡要花个百来块，就猜到了那些人一定去找小姐了。我妈虽然之前一直与猪为伍，但由于热衷于看电视，所以对于这些时髦的事项她还是比较熟悉的。
没事的时候，我妈会去楼下转转看看别人下海捕回来的各种海鱼，虽然不能与房东交友，我妈倒也在房子周围结识了几个当地人。每次只要一坐下，老太太们就会招呼小孙子拿着竹竿去龙眼树上打些龙眼下来吃，那一年，我妈第一次饱尝了龙眼，就和在家吃胡萝卜一样畅快。
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前阵子工队又迁回了上海，在吴泾镇，那里齐聚了各种化工厂热电厂之类的，总之那大概是上海厂子最多的地方了。我妈竟然自己一个人背着两个包坐火车坐到了上海南站。出站后，她用自己那蹩脚的普通话找了一个和自己年纪相仿的老太太问，坐几路公交去吴泾热电厂。那人倒没把我妈当骗子，指着不远处的公交车站说，那边，坐上奉专线。我妈是小学毕业的，所以她几乎不识字，为了不忘记，她嘴里不停地嘟哝着“上奉专线，上奉专线”，最后终于成功到达了目的地，为这事，她还特意打电话回家向我爸吹嘘了一把。
在没有来吴泾之前，我妈一直以为上海到处都是高楼大厦没有一点农田，在热电厂旁边的一个宿舍住下后，我妈才发现，原来这里就和我们镇上差不多，还颇有点得意，意思是说“上海也不过如此嘛”。看来走的地方多了，让我妈的视野颇有几分霸气了。
住的地方周围几乎没什么人，一个荒废的厂房，除了去买菜，我妈就在宿舍看电视了，问她为什么不出去，她说上海太大了，害怕走丢了。最多的时候，她也就在厂房周围走走，时不时地看到有人从厂房里拿出一些铜铁之类的，那一定是拿出去卖的。我妈也不作声，就那么看着，那人看见我妈就笑笑继续干他的事。
有一次我妈问住在隔壁棚屋里的老太太，听说上海有个什么塔，那玩意在哪。老太太知道我妈指的是东方明珠，说在市里，去那要换多少多少路公交。我妈听得直发晕，念叨着，要是我儿子在，我就让他带我去看了。
可惜，一直到工程结束，我妈除了看看周围冒着大烟的巨大烟筒，始终没有看到昔日在电视上出现的，而此时就在不远处的东方明珠塔。
明年我妈又要跟着工地辗转去绍兴了，姐夫要在那修建电厂了，我妈说她用饭菜送走了一批工人，又用饭菜迎来了一批新工人。这说辞简直把自己当作了一名老师，我妈说她小时候的梦想就是做一名老师，可惜毕业太早了，结果现在做了名厨师。每年过年回家的时候，我大姨大妈们就会来我家串门，让我妈讲讲外面的趣事，那时候，我妈简直得瑟极了，俨然一名老师在给学生们讲故事。
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