读书摘抄20230201

作家茨威格说：一个人最大的幸运，莫过于在他的人生中途，即在他年富力强时发现了自己生活的使命。——悲伤啊，始终没有悟到。

这个世界的逻辑：找到用户的需求并通过创新的方式来满足，做出最小化可行性产品，验证用户的需求并建立单位经济模型，融资，然后借助资本的杠杆快速复制以谋求增长，上市，拿到更多的钱，在资本市场的压力下寻求更高的增长速度，然后，还要时刻提心吊胆地去寻找第二条增长的曲线。

最简单的道理就是，餐厅面积太大，你根本照顾不过来方方面面的细节，难免就会出岔子。

做精，做专，做讲究。

我每年会做一个品牌或店，自己练练手，不能生疏掉。

（不依赖主厨，）平凡人做不平凡的事。不需要大厨也能把菜做好的关键是”我能做出来的，你也能做出来”。（食材要好。不依赖设备。）

品牌的重要性要远远重于我赚多少钱。

马路边，叫档，就是露天档；排就是把菜都摆出来，没有菜单，你自己看中什么就点什么。这就是排挡。

高人四十而知天命，我们愚钝一点，但是五十岁总该知天命了吧！

你可以卖贵一点，但不能骗客人。

开店的头三个月，每天晚上不管多么晚，大家都会开会，哪些菜做得不好，哪些服务做得不好，天天开，这三个月没有一天停下来。（相当于每天晚上复盘。）

如果想要好的品质，他就不能便宜，一分钱一分货。你不能贵得没有道理，谁也不傻，谁都比我们聪明。我要越做越好，越卖越贵。所谓品牌就是你有定价权。