怎样做一餐简单又营养的美食？

怎样做一餐简单又营养的美食？

提起营养餐，你的脑子里会不会闪现这样几点印象：

吃的太多、制作费时费事、口感未必好……

因为有个很流行的观点：“好吃的都没有营养，有营养的都不好吃”。

以前我也是这么认为的，所以“满足口欲”是曾经的我对美食评价的唯一标准，直到一次被缠绵不绝的咳嗽困扰了一个多月，每天西药中药往身体里灌，不得已每日清粥小菜果腹养胃，熬过开始寡淡无味的两日后，味蕾的敏感渐渐复苏，往日无辣不欢，偏爱重口味的舌尖随着身体的康复也开始焕发出新生。

此后的2年，我开始对营养美食的研究产生了浓厚而持续的兴趣，今天先和大家聊聊我对营养美食和“色香味形”的理解，并介绍一道在自己生活中实践过的既美味又营养，关键是简单好操作的食物，趁周末有时间，在家里为自己和家人做一道营养美食，健康而美味，还有爱的味道，多幸福~~~~

什么才算是营养餐？

营养餐的意思，不是说要做多少种类的吃的东西，即餐桌上要摆满多少个盘子，而是说每一餐的里面能够摄入的食物种类更加的丰富，所以其实一顿餐饭不需要做很多样式，制作的重点是把很多种类的食物以最适合的方式和恰当的配比融入一餐。

怎样做简单的营养餐？

从营养学的角度，每餐的饮食是讲究“先来后到”的顺序的，吃对了，不仅吃得饱吃得好，更重要还能吃得“瘦”。

一顿饭，主菜可以只有一种，比如可以是一块扒类（鸡扒、鱼扒、牛扒、猪扒都是可以的）但是主菜的配菜里有很多种类（比如洋葱、胡萝卜、西兰花、薯泥、蔬菜叶等），同时再搭配一款汤，一份餐后的甜点或者是水果之类的，再搭配一些小菜类，其实这一餐饭菜看似很少，但是我们每一餐摄入食物的种类在这一餐中已经有很多的体现，身体的真正需要也已经相当满足。

也许你会说，这餐饭看起来制作也不简单呢。其实真的是不难。

首先，在准备主菜的时候，部分需要油煎烹饪方式才能出营养的配菜（比如胡萝卜）可以直接在主菜料理完毕在锅里同时过一下热油即可，而无需过油的配菜（比如西兰花、蔬菜叶等）是简单的过水焯一下即可。

然后，汤呢？煲汤可是很麻烦的哟。其实，很多健康易吸收的汤制作都不难，刚才说到的有些蔬菜叶需要热水焯一下，焯完蔬菜叶的水，取适量，1个鸡蛋甩下去，一点点胡椒一点点盐，一碗小清新的蛋花汤就搞定了。

至于甜点和小菜，脑子里千万别浮现出五星级酒店哪些复杂而美观的西点，家中的甜点，简单到可以是一小杯香蕉奶昔（香蕉和酸奶放入料理机中即可），也可以就是一杯豆浆，甜点的主要功能，一是在餐后对口腔中丰富的味觉做一次统一的清理，二是增加饱腹感，选择适当的甜点又不会增加太多的热量。至于小菜就更是简单中的简单：一小把花生碎、核桃仁、芝麻研，或是一点点葡萄干、杏仁干，这些都是现成拆开即用的。

这样下来，粗粗数一数，一顿饭里我们至少已经摄入了10种左右的食物了，制作是不是也并不复杂呢？

怎样提升营养餐的美感？

记住2点很重要：

1.容器很重要：主菜、配菜、汤碗、餐后点心水果、茶等的容器要足够引起食欲。

2.摆盘卖相很重要，毕竟是给自己和自己所爱的人准备的食物，多花点心思总是应该的，不是吗？

举个例子可以吗？

今天泉叶以一份杂酱拌面为例，结合上面的营养餐步骤，告诉你怎么才能让杂酱面吃出高级营养来。

首先在杂酱中可以用很多食材，比如说豆瓣酱、培根、胡萝卜丁、豌豆，还有一些其他当季比较好的时令蔬菜，甚至可以尝试着用一些水果来替换，保持它特别的口感。把拌面的酱料调好以后，只是简单的将面条煮熟挑开，然后将酱料拌上去，这一份主菜含主食就一气呵成，煮面剩下的面汤直接就可以作为这一餐的汤，原汤化原食，清新爽口。餐后可以用一些好吃的当季水果切成小块作为一份甜品，那么这一餐不仅吃得很美味，营养又不会花费太多的时间，非常适合都市人的周末简单生活需要。

后记

如何科学营养的吃又不会太麻烦太占用时间是门艺术，但对于热爱生活心中有爱的有心之人来说，这门生活的艺术绝对是认真活着的很重要的一部分。

文末特别感谢90后美女梦竺的友情分享，看看封面是她做给自己的一份职场早餐，是不是特有食欲？

美食带来的不止是营养，还有难得的一份好心情。在都市里打拼的你我，为自己为家人为孩子，认真的做一顿饭菜，想要吃的美好又健康，其实真的不算难。改变行动从改变观念开始，追求时尚健康生活，从认真对待每一餐开始~~~~

（End）

(本文文字原创，配图来源于友人原创分享，如需转载使用，请先后台联系作者）