食时纪时——7（青团）

春分之后，就是清明。佳慧现下最想念的是那一口满含艾草清香的青团。

艾草性温，散寒止痛，祛湿止痒。做成食物，有温养脾胃之效。古人顺应时节，以食滋补，是大有讲究的。清明节气，降雨颇多，湿寒入体，如此用艾草做青团，便是顺时而食。

佳慧挑了个难得阳光颇好的下午，把艾叶清洗几遍，焯水，打泥，榨汁。把雪白的糯米粉染绿，尤不够，又把丝丝碎碎的艾叶也加进了一些。

做甜口的，佳慧最喜欢芝麻花生碎馅儿的。当花生开始脱下自己的红皮衣，芝麻开始在锅里跳舞，就可以关火了。

双手一搓，花生红衣脱落，嘴巴一吹，红衣碎片纷飞，如此只余下乳色无暇。无须羞赧，趁热与芝麻一同送入料理机内，开启不知天地为何物的高速搅碎，停下后便是你中有我，我中有你的最高境界，芝麻花生的香味混为一体，不分伯仲。

佳慧端着这碗喷香的内馅，又往里加了三大勺白砂糖再拌匀。咋一看黑白尚且分明，细一瞧，乳色已染得近乎成灰，多少有些本色难辨。只有稍微大颗的数十粒还能瞧见原本是花生。

混入猪油，捏成球状，一个个用艾草粉皮团好，放在蒸盘，锅里水汽带着清新的艾草香味逸出，青团便出锅了。

蒸熟后的青团颜色更深，还能看到丝丝艾草，像花纹又像纹路，糯米粉做的青团口感软糯，弹牙有嚼劲。佳慧一口咬下便可见到内陷的芝麻花生碎，白砂糖留下糖份便融化消失，细碎的颗粒在口齿中沙沙作响，事了，甜味和清香一并留在口舌之间。

“唔，这口青团值了。”佳慧尝了鲜便满足，不紧不慢地将剩下尚且温热的青团包进保鲜膜里，可保不干不硬，待常时某刻再赏味一番。