自制炸糊椒

“炸糊椒”是老家的一道传统“坐家菜”。

主要原料有两样:红辣椒、大米粉。配料是食盐。

第一步，红辣椒去籽，晾干表皮和内里的水分。放入搅拌机内搅碎。

第二步，辣椒碎与大米粉约1:1的比例搅拌，同时放入少许食盐一起拌均匀。

最后，将拌好的装坛。一个月后即可食用。

“炸糊椒炒肥肠”是可口的下饭菜和下酒菜。为了这一口，还得准备点卤肥肠与之搭配。